黄焖野兔的做法详细介绍更新于:2013-10-20 20:13:12
美食分享,让更多人知道
黄焖野兔的简介及特色此菜色金黄,肉香味浓。
教您黄焖野兔怎么做,如何做黄焖野兔才好吃1. 将野兔剥皮去内脏,斩去头、脚,挖去鸟枪子,漂洗干净,斩成4厘米见方的块,用清水浸泡30分钟,再放入沸水锅内氽一下,捞出,沥干水;2. 玉兰片拍松,撕成短条; 3. 蘑菇对剖,待用; 4. 炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,放入兔块、酱油、葱、姜、花椒煸一下,再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧沸; 5. 撇去浮沫,舀入锅内,移至小火煨约两小时至兔块焖,盛入盘内(捡去姜、葱、花椒),收浓汤汁,加味精、香油,浇在兔块上即成。 黄焖野兔的做法小贴士食物相克:兔肉(野):兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。 |
|