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2015-03-24 16:08 豆丁妈妈私房菜
DIY 9款不同【果酱的做法】（为身边人收藏） 一款纯自制，无添加的番茄酱，原料简单，操作就更简单，只需要一点儿小耐心便可完成。匆忙的早上，来上一片吐司配番茄酱应该也是极好的吧。 【准备食材】：番茄3个、柠檬1/3个，冰糖15个（可多可少） 【必备工具】：任何类型锅具、刀 【操作方法】： 1、番茄顶部划十字，入开水1分钟左右； 2、捞出番茄去皮（烫过的番茄非常容易去皮），切小块放入搅拌机（没有搅拌机就用刀跺吧，有小块没关系）； 3、处理好的番茄汁（或细小番茄块）放入锅中，加约10块冰糖开始熬煮，锅开后，小火哦（中途去除少许浮末，有利于汤汁更快浓稠）； 4、熬至七分稠再加一次冰糖，继续熬； 5、熬至水分快干时挤入5滴左右柠檬汁，继续熬至完全浓稠即可； 6、冷却装至干净无水的密封罐中。 【小贴士】： 1、需小火熬制，并不停搅拌； 2、可以一次性全部把冰糖放进去，也可以像我一样分前后两次加入，分开加入更有利于番茄酱的色彩鲜亮； 3、柠檬汁和冰糖的量都可多可少，看个人口味；但都建议添加，不仅对口感起到一定作用，冰糖更有利于延长保持期； 4、判断最后是否熬好酱汁：将熬好的酱汁拔至一旁，无水溢在四周，便成功。 ==================================== |
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