炸灌汤丸子的做法

炸灌汤丸子的做法详细介绍

更新于：2013-10-21 22:42:17

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分类标签：鲁菜低温环境作业人群食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炸
食材明细
猪肉(瘦)300克	咸面包100克
鸡蛋30克
盐5克	淀粉(玉米)25克
五香粉25克	花生油100克

教您炸灌汤丸子怎么做，如何做炸灌汤丸子才好吃

1. 猪瘦肉洗净，剁成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀备用；
2. 用肉泥约25克，做成直径约2.5厘米的丸子，表面均匀地沾上一层面包末，依此共做12个；
3. 炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热时逐个放入丸子，炸至棕黄色捞出装盘即成，用五香面蘸食。

炸灌汤丸子的做法小贴士

制作要诀：
备花生油500克，实耗约100克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。