|
在大米中增加抗性淀粉。 抗性淀粉对于人的身体来说不易消化,并且不能转化为热量和脂肪。 你喜欢吃米饭却担心自己的体重吗？ 科学家们已经发明了减少卡路里热量到百分之六十的方法: 用椰子油做米饭，然后在冰箱里面冷却12个小时 ，再吃的时候可减少一半的卡路里。 留在冰箱里面的米饭在加热前不要超过一天。 在大米里面增加抗性淀粉的含量，人体不易消化抗性淀粉。 抗性淀粉不能被吸收也不能转化为热量和脂肪，并且没有卡路里。 科学家们发明了两步法，这种方法用10分钟能够在大米里增加抗性淀粉的含量。 首先，在开水里增加一茶匙的椰子油，加上半杯（105g）的米饭，或者慢煮40分钟，或者用开水煮20到25分钟。 然后，把米饭放进冰箱里冷却12个小时。 淀粉分为易消化或不易消化两种。大米是由这两种类型的淀粉制作而成的。 抗性淀粉在小肠中不易分解，在小肠中碳水化合物通常被代谢为葡萄糖等单糖并且被血液吸收。 因此，科学家们推理如果他们能把易吸收的淀粉转化为抗性淀粉，然后就能降低大米中卡路里的含量。 这是因为在烹饪的时候椰子油进入淀粉颗粒中，改变了它的结构因此对消化酶有抵抗作用。 这也就是说最后身体会吸收更少的卡路里。 冷却12个小时是必不可少的。
|
|
|
