肉鲜味美的旧友新识=山药排骨枸杞汤

肉鲜味美的旧友新识=山药排骨枸杞汤

(2015-03-04 13:04:09)

 

 

2015年3月6日【农历正月十六】是一年中的第三个节气惊蛰 ；“惊蛰到、春雷响、万物长”，漫长的冬季经历大吃、大补；春节长假颠倒黑白不规律的生活作息，增重那是必然的。运动减肥可以唤醒沉睡的身体；摆脱赘肉。饮食的减肥也是不可小嘘的。春季气温回暖万物复苏，摆脱身体多余的脂肪是非常适宜和关键的时刻。惊蛰过后春意渐浓气温回升较快，可是变化无常的春天时不时的冷空气南下，出现“倒春寒”。这时需要春捂秋冻；注意避免湿气和风寒的侵袭，预防感冒和肺炎。这时候进补，多喝汤是最合适的，可以多煲一些去虚火的汤水，山药排骨汤、莲藕排骨汤等是不错的选择。春天饮食应该“省酸增甘，以养脾气“为重，甘味食物首选的山药非常适合春天食用，经常吃山药可以提高人体免疫力。山药距今已经三干多年的食用历史了。其貌不扬的山药，可是女性梦寐以求的美容、养颜、瘦身的滋补食品，价廉物美的山药可单独作为食材烹制食用，还可配制食材、谷物熬制各种养颜羹和烹饪菜肴，中医可入药，堪称“三栖明星”。山药含食物纤维丰富，易产生饱腹感，是一种非常理想的减肥健美食品，也是一种高营养、低热量的食物，瘦身的MM放心多加食用，不会有发胖的后顾之忧。

 

 

 

山药排骨汤作为传统的家常菜。已经广泛流传，各路的食神都有一套私家秘方，同样的食材，用不同的方法，炖出来的汤品各有千秋，味道都是极其鲜美的。

 

 

 

 

山药具有益志安神、延年益寿、滋肾益精等功效；枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴的功效。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。山药排骨枸杞汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品；口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

 

 

(1)准备猪排骨500克、山药300克、枸杞30粒、小葱一支。(2)将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。(3)戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。(4)焯水洗净的排骨放进炖锅里。(5)往炖锅中放进一个生姜。(6往)排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。(7)加进1勺料酒。(8)先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。(9)炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。(10)汇进切好的葱花。(11)放进1勺盐。(12)加进1勺胡椒粉。咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。此汤属于少油版，山药焯水后炖出的汤品很清爽，喝起来一点都不油腻。伴着小葱的清香极为可口~

 

 

 

咸鲜可口的山药排骨枸杞汤盛入碗中即可。此汤属于少油版，山药焯水后炖出的汤品很清爽，喝起来一点都不油腻。伴着小葱的清香极为可口~

 

 

 

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GODOFMERCY：（1）戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。（2）山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。（3）山药焯水可以去除外表滑腻的黏；这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。