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吃牛肉进补最好了，给大家来个福利，牛肉做法大全！！！
水煮牛肉 1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。 2、将牛肉加调料稍腌。 3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。
麻辣牛肉干 1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。 2、牛肉条炸酥捞出。 3、加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。
红烧牛肉 1、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。 2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。 3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。
笋尖炒牛肉 1、牛肉切片，油烧六成热，下肉片滑散后盛盘。 2、将姜末、葱碎下锅爆出香味。 3、笋片、香菇片炒约两分钟。 4、下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐调成的芡汁，翻炒半分钟。
绿林卤牛肉 1、沸水放入牛肉和料酒，煮5分钟捞出。 2、牛肉中放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香等。 3、放姜、葱段、料酒和生抽，盐，糖少量。 4、加水漫过牛肉，大火烧开后小火炖3个小时左右。
青椒炒牛肉 1、牛肉切丝加调料，下锅前加1大匙温油。 2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。 3、热油加入牛肉、青椒及调料，大火迅速炒拌均匀。
土豆炖牛肉 1、牛肉、土豆、红萝卜切块，豆角开水烫后切段。 2、牛肉、姜丝放入锅中炒，加入土豆和红萝卜。 3、加入白酒、高汤小火煮。 4、再加入料酒、砂糖、酱油后煮10分钟，倒入豆角煮5分钟。
干煸牛肉丝 1、将面筋切成细丝，沸水煮二分钟捞出。 2、芹菜切段。 3、豆瓣酱斩碎。 4、油烧至六成热时，放入面筋丝、盐。 5、加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀。 6、加入调料翻拌均匀。
番茄牛肉 1、牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。 2、油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。 3、锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。
蒜香牛肉 1、用锅将蒜片爆至两面呈金黄色。 2、牛肉加入调味料拌匀，略腌片刻。 3、榨菜洗净，切粒，略浸，沥干水。 4、热油放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，浇酒，炒匀至牛肉仅熟，即可上碟。
回锅牛肉 1、熟牛肉切薄片，青蒜苗切3厘米段。 2、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，紧接着下葱姜丝、熟牛肉，加调料炒2至3分钟后下入青蒜苗即可。
干拌牛肉 1、牛肉在开水锅内煮熟，晾凉切片。葱切段。花生米碾细。 2、牛肉盛入碗内，加盐，放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌。 3、下葱及炒花生米细粒，拌匀盛入盘内即成。
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