椒盐鸭的做法

椒盐鸭的做法详细介绍

更新于：2013-11-3 06:30:14

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椒盐鸭的简介及特色

皮香脆，肉酥松。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱青少年食谱运动员食谱
菜品口味 椒麻味	主要工艺 清炸
食材明细
鸭肉750克
姜10克	盐5克
花椒粉5克	花生油75克

教您椒盐鸭怎么做，如何做椒盐鸭才好吃

1.姜 洗净切成碎末，精盐加花椒末炒香，冷却后加姜末拌匀。
2.鸭子洗净用姜椒盐内外抹透，腌3小时。
3.清水烧开，放入鸭子，开锅后改文火煨酥烂，捞出晾干，切成两片待用。
4.炒锅放火上，倒入花生油烧至六成热时，入鸭块炸至呈金黄色时，捞出，沥净油，冷却后改刀切块，装入盘内即可上桌食用。

椒盐鸭的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。