| 徐悲鸿曾力赞张大千在艺术上的成就为“五百年来第一人”,张大千却说:“以艺事而论,我善烹调,更在画艺之上。”这位近代画坛的一代宗师更是一位杰出的美食家,在他看来,吃绝不仅仅为了果腹,而是已上升为人生的最高艺术。张大千不仅精于吃,更深谙烹调之道,独创的“大风堂菜”为人称颂至今,经他提点过的名厨更是不计其数。难以想象的是,这样一位嗜吃如命的食客,幼年时却是沾不得荤腥的。一场严重的伤寒几乎使他丢命,自此他不敢食生冷油腥,直到12岁时吃了一味虎胎所制的偏方才痊愈,他常对人讲:“我第一次吃荤是老虎肉。”张大千曾拜书法大家李瑞清为师,这位特立独行的“清道人”吃名远扬,尤喜食蟹,据传曾有一天之内吃掉一百只螃蟹的壮举,因而得了个“李百蟹”的绰号;而他最后去世,也正是因为吃了死蟹,引发伤寒的缘故,从某些角度来看,算是死得其所。不但师父喜欢吃,张大千的父亲张怀忠、母亲曾友贞,都是精于厨艺之人。在这样的环境下成长起来的张大千,如果不爱吃、不懂吃,那才不正常。张大千的长女张心瑞说:“先父一生所嗜,除诗文书画外,喜自治美食以为乐,其足迹遍全球,食尽了人间美昧。”张大千走一处,必吃一处,上世纪40年代去敦煌画壁画近(本文共计1页)......[继续阅读本文] |
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