【图文】花生辣椒酱的做法大全,怎么做如何做好吃

自制花生辣椒酱

红豆小圆子 发表于2015-01-23

“吃过很多辣酱酱。但是要么项链味重。要么就是不适合在家制作。今天做了点辣酱就是香和辣。很单纯但是很过隐的感觉。就一个字“爽”。”

标签： 中辣 炸 廿分钟 简单 自制食材

主料

• 辣椒 (6茶匙)
• 花生适量 (5茶匙)

调料

• 无

厨具

• 炒锅

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  准备好辣椒
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  把辣椒用简单剪成寸段
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  剪好的辣椒段
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  锅热放入油。炸花生不需要太多油。
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  中小火
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  把花生米放入锅中
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  用筷子不断搅拌使其受热均匀。
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  当听到花生有噼里啪啦的声音时改小火同时晃动锅。接着用筷子搅拌。
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  炸到花生表面微微变成褐色时倒入碗里。不要等到发黑。不然就老了会发苦。
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  倒入碗里稍微搅拌。余热还会继续加热。
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  刚才的油接着炸辣椒
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  刚变成褐色盛到蒜臼里。油和辣椒籽留在锅里这样方便倒烂。
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  放入蒜臼加入盐。盐的量根据自己口味加。用擀面杖捣碎。捣好后放入一个空碗 。
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  锅里剩的辣椒籽和油用白菜帮刮干净倒入蒜臼。
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  炸好的花生米放入塑料袋。
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  先用擀面杖敲碎。再用擀面杖擀碎。
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  擀好的花生碎。和捣好的辣椒混合好
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  往刚捣辣椒的蒜臼到入开水
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  把开水倒入混好的辣椒花生碎里。加的水要莫过它们。花生和辣椒都会吸水不用担心稀。用筷子搅拌。
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  做好的酱。就是食物本味。没有多余香料味道。辣！香！

小窍门：

花生辣椒数量根据自己喜欢没有限量的。