【图文】粉蒸肉的做法大全,怎么做如何做好吃

粉蒸肉

标签： 麻辣 蒸 一小时 简单 荤菜 常见菜式

主料

• 五花肉 (600克)

调料

• 江米 (200克)
• 生抽 (15克)
• 腐乳汁 (7克)
• 八角 (3克)
• 桂皮 (3克)
• 花椒 (7克)
• 郫县豆瓣 (30克)
• 料酒 (10克)
• 盐 (适量)

厨具

• 蒸锅

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  江米同八角、桂皮、花椒一同炒成浅黄色
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  用粉碎机打成含香料的米粉
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  备腐乳汁、郫县豆瓣、葱段、姜片
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  五花肉洗净，泡20分钟去血水，切成条。加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱姜腌制半小时
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  放入米粉
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  加少量水，拌均匀（使每片肉都沾上米粉）
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  取一碗，将五花肉肉皮朝下，依次摆放
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  将葱姜放在上面
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  入锅，大火烧开，转中火蒸一小时左右
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  蒸好的粉蒸肉
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  扣入盘中