HARIO
2005年新推出的锥形滴滤杯，同时也推出契合的滤纸。从原理上比较----因为采用了圆锥形，所以滤纸的契合程度加强了，这样咖啡粉也能保证非常均匀的萃取。同时因为滤杯的“rib『沟槽』”是螺旋状，所以引导了水流穿过滤纸外围的流向，使水流在注入咖啡粉时候就有自然的漩涡，省去了“绕圈注入”的动作，同时也加强了对咖啡的萃取。所以，今年咖啡展会上吸引了很多参观者的目光。今天我们就来尝试一下，同时与Melita滴滤杯做比较，希望可以得到一个公正的结论。
采用同样的2人份的滤杯，并且同样的咖啡粉『研磨刻度2，粉量25克』，以及同时加热的热水『温度停留在92度左右』，闷蒸时间控制在20秒『TIMER计时』，最后得到200cc的咖啡液体。
【大家需要注意的是，每个滤器的“沟槽”，滤纸都是不一样的。】
同样的注入，只是锥形的注入时候，直接在中心位置注入水流就可以了，比起Melita的注入方式，的确省事不少。
【大家特别注意水流渗出滤纸后的走向，两者的区别很明显的对比。】
最后，Kalita的先滴完咖啡，这个同样说明了锥形滤杯加大了咖啡粉与水的接触时间，同时增大了萃取率。
果然，最后得到的两杯咖啡，锥形滤杯冲出来的咖啡比较浓『萃取过度的感觉』，而Kalita滤杯冲泡出来的，明显再现了咖啡的本味『这次用的是南美洲的有机豆』，在不做任何标记的情况下，请了7个朋友做比较，大家最终都选择了Kalita冲泡方式出来的咖啡。
结论：
1、锥形滤杯的确方便了咖啡的冲泡萃取过程，是一般个人用户的方便之选；
2、个人认为，锥形滤杯更干净，方便，适合家里制作咖啡来待客；
3、但是，需要强调的是，因为设计的特殊性，所以，在粉量，粗细，水温上都需要进行详细的调整，这个才能萃取到一杯比较专业的咖啡来——人们通常在方便与口感上进行的博弈，这个器具也不例外。
分析：
1，从锥形的看出出水孔最后应该只有锥尖的一点，而Melita则因滤纸底是一条长线且分布3个小孔（三眼不是叫Kalita吗？），那么出水时间锥形就相对于Melita可以更久，与咖啡发生萃取的程度会更高！
2，漏斗内壁的凸线其实更大感觉上是噱头而已，对于水的导向无法想像可以起到什么作用。更多的作用应该还是注水的手法。按说法，这次的锥形只从中间注水势必使中心点附近的豆粉更容易萃取过度。所以最后口感焦苦也许和次有关。
3，习惯上大家是否对新事物会保持比较高的警惕性？呵呵玩笑。
以上纯属原理，如确如此纯属巧合。
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