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延庆县的永宁古城地理位置非常特殊，它盘踞在妫川大地的中央地带。《隆庆志》称永宁“南拱金陵，北耸冠帽，东望熊耳，有永宁为之藩；西望螺山，有怀来为之臂；又有妫水以为之带，虽非大形胜，然亦可览者也。”以“永宁”做地名，是人们对和平与安宁的一种期盼。现在永宁古城虽然残存的遗迹和新修缮的部分都不多，但她依旧保存着原汁原味的延庆地区风土人情，可以说不来永宁古城算不上来延庆。
民以食为天，要了解永宁那先从“品尝”开始。
说起永宁的美食，不能不提到传统的“永宁豆腐”。豆腐从汉代起就有记载，而永宁豆腐在清朝时期曾成为宫廷贡品，曾经有过家家户户做豆腐的历史，以其独特的制作工艺、丰富的营养价值一直流传至今。永宁的豆腐多用“酸浆”点成，所谓酸浆，就是制作豆腐后沥出的汁水，在适宜的温度下，由自身的乳酸菌作用自然发酵而成的，做出的豆腐白如玉脂，柔韧细软，味美色鲜，炖、炒、烹、炸，不碎不裂。现在公交卡实行60岁以上老人免票，据说很多京城的老年人经常坐着公交车来永宁买点豆腐回去，可想永宁豆腐的诱惑力了。
来永宁还有一样小吃不容错过，那就是火勺。“2011年延庆评寻十大特色文化遗产”，火勺以第一名入选。火勺是延庆的特色小吃，永宁的火勺更是别具一格，它沿用了传统的制作技艺，制作好的火勺是金黄色的，外焦里嫩，酥脆适口，而且非常的香口，趁热吃一口的话就会满口的喷香。
延庆人管火勺的制作过程叫“打”。火勺的外皮是半发面饼，里面用蘸过油和椒盐的面芯作瓤，包好后用火勺棰一压一擀，就可以直接“摔”到铛子上烙了。烙到八成熟时，再放到铛子下面烤。“打”好的火勺外焦里嫩，表面有些微微焦煳，往嘴里那么一搁，满口喷香酥脆，小焦渣儿顺着指缝往下掉，真是一种享受。火勺瓤儿咸淡适中，上面蘸满了花椒末儿，洁白的瓤儿，焦黑的末儿，吃上一口，香而不腻，特别爽口。永宁李冬梅在2014年“延庆火勺王”评选大赛中荣获“延庆火勺王”的称号，他的火勺也远销到美国、日本等国家，还上了各大媒体头条，让永宁的火勺也火了一把。
到了永宁，不仅要享受美食，还别忘了寻古探幽，充分感受一下永宁古老的历史文化。永宁之名，取自《书》经“其宁惟永”之义。
明永乐十二年（1414年）就设置了永宁卫，并驻扎了军队。据资料记载，永宁城的规模大于延庆城，规格也高于延庆城，当时永宁城建造了“迎晖”、“镇宁”、“宣恩”、“威远”东西南北4座城门，4座城门都有瓮城和城楼，城的四角还分别建有两层的瞭望楼。现在四周的城墙已所剩无几，只在城东北角及西北角还有极少一部分的夯土城墙。
在永宁城中标志性的古建要属城中心地带的玉皇阁了。当地传说永宁的玉皇阁是唐贞观十八年（644年）尉迟恭修建，距今已有1300年历史，阁上曾悬挂清末知县刘凤鏣书写的“文献明邦”金字匾。玉皇阁在战争时期多遭损毁，二十世纪七十年代被彻底拆毁。现在的玉皇阁是2002年恢复重建的。
由于地理位置特殊，永宁城现在的地名还留着军事色彩，永宁四条大街33条胡同，现在可以说出名字的27条，其中9条都与军事机构、军事设施、军官相关，如左卫胡同、卫后巷、兵甲胡同、黄甲胡同等。这些胡同里曾建有三清宫、吕祖庙、上帝庙、显化寺等寺观祠阁42处，以及一座始建于清乾隆年间的哥特复兴式风格的天主教堂，现在是北京市市级文物保护单位。
永宁的古民居很有特点，黄甲巷的四合院，现存金柱大门、倒座三间、南厢房三间，正房已拆毁，北厢房三间为后改建，有人居住。该处四合院虽然保存较差，但是格局尚存。门楼墀头砖雕精美，南侧为仙鹤、财神图案，北侧为寿星、仙鹿图案，寓意福、禄、寿。座山影壁砖最为精美，砖雕十分繁复。影壁砖檐下饰有镂雕砖罩，影壁中央为镂雕鹿、羊、鹤、松、竹、人物等图案，包含长寿、富贵等吉祥寓意。四角饰以松树、葡萄、卷草等砖雕图案。两侧配有“吉星高照平安宅、福曜常临和善家”的砖雕对联，并饰以石榴、莲蓬、梅花等图案。倒座木制隔扇门窗保存较为完好。南厢房坍塌严重，尚保存木制门窗。此处原为永宁胡氏家族旧居，相传为明代开国元勋胡大海后人。
品味永宁需要走进古城，在古老的街巷中停下来，与纯粹的永宁人聊聊，他们还会告诉你曾经的商号和名流，还有赋有传奇色彩的“南胡、北聂、东赵、西池、韩半城”以及周边的黄龙潭、缙山、青龙潭等盛景。
品味永宁，徜徉永宁，美哉永宁。（冯淑珍）
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