印度茶叶
印度是除中国外,第二大生产及出口茶叶的国家,印度主要有三个地区生产茶叶,大吉岭,阿萨姆及吉尔吉里. 大吉岭同阿萨姆以红茶为主,生产的红茶是世界上认为最好的红茶,吉尔吉里则生产所有品种的茶叶,名气不如前两个地区.
印度本地原有部分地方有茶树,印度东部的景颇族及康提族在12世纪有饮茶叶的记录,19世纪二十年代开始大规模种茶,但印度大批量商品化生产的茶园是英国进入后才从中国引进的品种.大约时间是1837年,十九世纪是阿萨姆迅速发展时时代.
印度茶叶现在约70%内部消化, 尽管印度曾是最大的茶叶生产国,但随咖啡迅速发展,茶叶生产开始下降.与之相反,中国在迅速发展茶叶,2006中国茶叶生产已超过印度.
印度茶叶在二十世纪初曾打败中国使中国在全球份额从70%下下到10%. 在五十年代印度曾一度%70供出口. 但在国内销售曾遇到问题, 十九世纪初形成消费习惯, 在二十年代,因为有科学家说茶叶是同烟草一样有害的东西,但经过茶叶界多年努力消毒,国内消费不降反升.由于茶叶有毒一说法,有此人认为煮茶可以去除茶叶之毒,形成了今天印度茶叶煮饮的习惯. 印度本地人饮茶增加的一个转折点是70年代CTC茶叶被发明,用价格较低的茶叶做的成的"路边茶站"的出现,推动了茶叶的消费增加. 据2007年的一个研究, 印度是茶叶消费增长的较快的市场, 将来说不定会进口茶叶.
斯里兰卡茶中
印度之后是斯里兰卡茶叶.,以前称锡兰,是茶叶生产第三大国,茶叶是该国主要的产业之一,单个产业雇用人员是该国最多的.1995曾一度是全球茶叶出口价值最大的国家,后来被 肯尼亚追上. 茶叶最初引种是1824年从中国引入作为非商业用途,工业化茶业是1867年由英国人JAMES TAYLOR引入这个地方的.1873年第一批10公斤茶叶销到伦敦,开启斯里兰卡茶叶之出口.
斯里兰卡生产的红茶鲜爽有柑桔味; 另外斯里兰卡也生产绿茶及白茶, 绿茶用阿萨姆种,味比较浓厚,主要产于EVA省的Idalgashinna; 其白茶称银毫,产于亚当峰(Adam's Peak)下海拔2200-2500米的Nuwara Eliya,是世界最好的白茶之一. 南部的Handunugoda Tea Estate也生产一种"处女白茶(Virgin White Tea)".
 
斯里兰卡有六大茶叶主产区: 中部Kandy and Nuwara Eliya, UVA省的 Badulla, Bandarawela and Haputale 南方省的Galle, Matara and Mulkirigala, 及Sabaragamuwa省的 Ratnapura 同 Kegalle地区.
斯里兰卡茶叶产区也可分为:
高海拔地区(1067-1524米,中部地区):主要为Dimbula,共有八个分区:Malwatte/Welimada, Demodara/Hali-Ela/Badulla, Passara/Lunugala, Madulsima, Ella/Namunukula, Bandarawela/Poonagala, Haputale, and Koslanda/Haldummulla.,
中海拔高地区(610米到1000米),包括KANDY的两个分区Pussellawa/Hewaheta and Matale, Uda Pussellawa, 及西南部接近Nuwara Eliya的两个分区Maturata and Ragala/Halgranoya.
低海拔地区(610米以内),包括南部四个地区:Ratnapura/Balangoda, Deniyaya, Matara, and Galle.
Uva区(914-1524米),含以下几个分区Malwatte/Welimada, Demodara/Hali-Ela/Badulla, Passara/Lunugala, Madulsima, Ella/Namunukula, Bandarawela/Poonagala, Haputale, and Koslanda/Haldummulla. 这一区的茶叶有自已明显的风格.
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肯尼亚茶叶
肯尼亚在1903年由G.W.L. Canine引入茶叶这种植物,商业化生产始于二十世纪三十年代.现在是世界第四大茶叶生产及出口国.
 
肯尼亚茶叶生产混合了大的种植场及农户的双轨模式,其产茶区位于Great Rift Valley两边的海拔1500-2700米之间的高山区,包括肯尼亚山周围的地区:Aberdares, Nyambene hills, Mau escarpment, Kericho Highlands, Nandi and Kisii Highlands, the Cherangani Hills.
肯尼亚红茶以CTC红碎茶为主,外销分两类,一种到国外作为拼配原料,另一种以不拼配的纯肯尼亚茶出现. 肯尼亚高端红茶一般用类似中国传统工艺方法制作. 肯也产少量绿茶及白茶. 因肯尼亚茶叶价格仍然较低,在国际市场竟争力很强.
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印度尼西亚茶叶
印尼是世界第五大产茶国. 印尼茶叶最初于1684年从日本引种,在JAVA试种,但不太成功. 十九世纪二十年代,荷兰人再从中国引种到JAVA,开始大规模发展,1878年引入印度阿萨姆种以生产红茶.二战前曾一度非常发达,1938年出口曾占全球约20%的顶峰,二战中,茶叶生产迅速下降,茶园毁掉一半,或转种咖啡.战后方才部份恢复.
印尼目前主产红茶,以传统条形红茶为主,也产一部份CTC红茶, 绿茶约占1/4,炒青为主. 由于白茶流行,也生产一部分白茶.
 
印尼以种植场方式生产,国营及大型私营占3/4左右.阿萨姆品种做红茶,占80%,20%为中国小叶种,主做绿茶.产地主要分布于瓜哇(JAVA),苏门答腊(SUMATRA), 少量在苏拉维西(SULAWESI).
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土耳其茶叶
土耳其茶叶生产的历史不太久,1947年土耳其才建第一个茶叶加工厂,1975年左右,土耳其所产茶叶已足够自给.
土耳其的茶园主要分布在The Georgian border to Trabzon, Arakli, Rize, Karadere and Fatsa 地区,其中最集中的茶园在RIZE周围.
土耳其红茶很浓,都不能用大杯喝,一般用郁金香形的小杯来喝. 通常都是加味茶,他们像俄罗斯人一样用SAMOWAR(茶饮或沙玛瓦尔)煮茶喝.土耳其人喝红茶为主,而且人均消费量很高,达到2.5KG每人.比英国佬还劲
土耳其目前茶叶也有出口,据他们吹,其产量算是世界第五.年产二十几万吨. 那印尼算老几??
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其它非洲国家茶叶
除肯尼亚外,还有一些非洲国家生产茶叶，大都是中下级茶叶.这些中非国家为马拉维，乌干达，坦桑尼亚，，卢旺达，津巴布韦，莫桑比克，赞比亚及布隆迪．
马拉维是欧洲最早商业化生产茶叶的国家,始于1880s. 在非洲属于第二大茶叶生产国，主要在Mulanje，Thyolo两个地区生产，主要茶叶生产集中在11家大公司里.
卢旺达这个战争不断的国家生产的茶叶有三分之一品质很高，原因是受到外来茶商的帮助．生产的辣味，加味特种茶及茶饮料有望打入国际品牌市场．年产16,000MT．
乌干达，年产约20,000MT大概有20万亩茶园，位于北部维多利亚湖半月形区域，西南高原及西部Nile地区．
坦桑尼亚，年产约25,000MT, 茶园为五大茶叶公司拥有Brooke Bond最大，其它有Mufindi Tea Company，East Usambaras, Tanwat and George Williamson
津巴布韦，年产2万吨左右．产地分布在Chipinge及Honde山谷， 最大的茶叶公司是Tanganda，然后是Southdown Holdings ．
莫桑比克，年产一万吨左右．
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日本茶叶
日本是世界上第二个种茶的国家，茶叶由中国引入并在当地驯化．以绿茶为主，但近年有增加乌龙茶的生产．
日本茶叶，品种较单一，大部份茶园都使用单一品种，机械化程度全世界最高，茶园非常整齐．
日本生产的绿茶基本上是蒸清绿茶，分为玉露，玉绿，抹茶，番茶，煎茶，培制茶，玄米茶等
日本约有年产约十一万吨茶，全世界排不上号呵．主产茶区有静冈40％，鹿儿岛县２３％，三得县＆％，宫崎县3.4％，其它有奈良，福冈，佐贺，长崎，及熊本县．
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台湾茶叶
台湾茶以乌龙类为主，也有绿茶，红茶，大概有200年历史。
台湾茶叶分七大产区，包括大禹岭，福寿山，冻顶山，梨山及阿里山杉森溪，鹿谷．多为高山茶区．台湾茶以金萱、翠玉、四季春和青心乌龙及青心大没为目前栽种面积最多的品种。
台湾生产的茶叶包括绿茶、文山包种茶、东方美人茶、铁观音茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等
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越南茶叶
越南接近中国云南，可能是茶叶原产地之一，据说使用茶叶因史有三千年哩．他们也自称世界第七大茶叶生产国，可能排在土耳其或印尼之后．
越南的茶叶是在法国人统制期间发展起来的，法国人在Phu Ho，Bao Loc, PleiHu建立茶叶试验站，并引种了２７个茶叶品种．
越南的茶叶产量主要受咖啡的影响，发展稍有阻滞．而且茶叶品质也不是特虽好，没有什么名气．
越南国内生产的茶叶主要是绿茶和红茶，二者的比例为40：60， 红茶（碎茶）主要用于出口， 绿茶则主要用于国内消费。 越南茶叶产业的发展速度比较快，估计目前茶园面积已超十三万公顷，干茶产量可达16万吨，产茶区已扩展到５３个省（共６１个省），茶园主要集中在北部山区（海拔600米以下，占全国面积的80％）和中部地区（海拔300—500米）。
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