何为酵素/enzyme?

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酵素是酶的旧译，指具有生物催化功能的高分子物质。在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酶是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酶有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。

虽然酵素大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的RNA分子和一些DNA分子同样具有催化功能。此外，通过人工合成所谓人工酶也具有与酶类似的催化活性。有人认为酶应定义为具有催化功能的生物大分子，即生物催化剂，则该定义中酶包含具有催化功能的蛋白质和核酶。

酶催化化学反应的能力叫酶活力（或称酶活性）。酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。没有酶的参与，新陈代谢几乎不能完成，生命活动就根本无法维持。

重要性

生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酶，生命也就结束。人类的疾病，大多数均与酶缺乏或合成障碍有关。

酵素与人体的关系

酵素与人体的关系式：体内潜在的酵素存储量的多少=人寿命的长短

没有酵素=没有生命

免疫力低下=衰老、疾病、癌症=死亡

酵素量充足=免疫力正常=年轻、长寿、健康

酵素的种类

酵素分为人体内原有的和由外部摄取的，而人体内原有的又包括潜在酵素，潜在酵素又分为代谢酵素（生命的活力）和消化酵素（食物的消化）。由外部摄取的又包括食物酵素（食物的消化）

食物酵素：存在于生鲜蔬果、生鱼、生肉、发酵食品中

潜在酵素：在一生中只能制造一定的量，相当于汽车中的电流。人体获得的酵素来源主要成分为内在源和外在源两种

酵素对人体六大作用

1、体内环境的整备
此种功能是保持血液的弱碱性，去除体内异物，保持肠内细菌均衡、强化细胞、促进消化、加强对病原菌的抵抗力。
2、抗炎症作用
也是一种体内环境的整备作用，所谓炎症是指细胞局部受伤、破坏，病原菌在此处筑巢，成长而引起的发炎，实际上，酵素并无治疗能力，但是它能运来大量的白血球，给予细胞治疗伤口的力量。不论何种疾病，最基本的治疗仍是依靠人体的自然愈力。即使是特效药、抗生素，也只能消灭原菌，无法新生细胞。
3、抗菌作用：
酵素除了促进白血球的石菌作用，同时有抗菌作用，即消灭原菌。另方面，酵素有促进细胞新生的作用，可以调理疾病。
4、分解作用：
这是酵素的重要功能，分解，排除患处或残留在血管内所谓脓水、污物，使身体回复正常状态，此外，促进食物的消化，吸收也是分解作用之一。
5、血液净化作用：
分解、排泄血液中的废物以及炎症所产生的病毒。此外，还能分解胆固醇，使血液保持弱碱性，促进血液循环，调理如斑秃、肩膀酸痛、跌打损伤等疾病。
6、细胞赋活作用：
有促进细胞之新陈代谢的作用，是产生基础体力的一环。另外，还可促进受伤细胞的新生。酵素对于疾病的作用大体分为以上六种。其作用使同时进行，而非依次单一进行。优点是绝无毒副作用。