紫砂壶之开壶、用壶、养壶及禁忌

如今喜欢紫砂壶的人是越来越多了，而且有些人也会收藏几把自己钟爱的紫砂壶，他们会好好的保养它。但是你知道如何正确的使用紫砂壶吗?使用紫砂壶的禁忌有哪些你知道吗?接下来我们就一起来看本文吧。

　　你知道如果使用紫砂壶吗?新买的紫砂壶第一次使用的时候有什么需要我们注意的呢?紫砂壶用完后我们该如何保养呢?下面来看看吧。

　　紫砂壶的使用，因材质的特点，表现一种其他器皿所无法企及的优点，那就是在于它于使用者能进行感情交流。对它倾注的感情越多，常加摩挲宝爱，它对你的回报也越深沉，越发可爱，光润古雅，故最好的茶壶不要束之高阁，而应该经常使用把玩。明人周高起说过：“壶经用久，涤拭日加，自发黯然之光，入手可鉴。”这句话，实际上是用壶，养壶的根本之法。具体做法，步骤大致如下：

　　1.新壶购置回来后，可用细砂布稍加磨擦，千万不要用粗砂布打磨，以伤表皮(有的壶作者在出手时已作处理)，先用水用或布洗擦去处表面的尘灰和内里的陶屑，然后放较溶的茶叶水锅里，或中连同茶叶，小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余热焖壶直到茶水稍凉再点火煮沸，如此再三，可使新壶土味尽去，也使新壶初次受到滋养。待完成此工序后，取出新壶自然晾干便可沏茶使用。这并不是必要的程序，其实新壶到手，洗净后用开水泡上二次，即可沏茶。

　　2.不论新壶，旧壶,用开水切茶后，壶体表面温度较高，此时可用湿毛布，或干净湿布，擦抹壶提，水印旋擦旋干，反复多次，壶温稍降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壶体光润。如此坚持三四月后，新壶大体可发“黯然之光”。

　　3.茶壶长期不用，或因疏忽未及时将茶渣倾出，发生霉变或产生异味，可在消除霉味变异味茶渣后，注满开水，稍晃数下倾出，旋即没入凉水中，异味可处，若一次不行，可反复2-3次，总会有满意效果，且不用担心茶壶会因热凉急变而发生暴裂。这就是古人所说：“壶宿杂气，满贮沸汤，倾即没冷水中，亦急出水泻之,元气复矣。”

　　4.茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的。明人周高起就指出：“若腻滓烂斑，油光烁烁，是曰和尚光，最为贱相,”如果这，就如同让西施蓬头垢面一样。壶体若沾上油污，可用手摩挲擦去，若油污过重，亦可用细布稍沾洗涤剂轻轻擦拭，然后再用手摩挲，让壶体发光，出现本质美感。但古壶古物就没有必要去该头换面，留下古美感也是体现年龄的具证。总之要对具体对象具体正确处理，不能作一法律。

　　5.不要将茶渣长期存放在壶内的方法来养壶，虽然紫砂茶壶有越宿不馊之说，但时间稍长，仍然会发生异味，特别是夏天茶叶更易发酸发馊，这样会影响壶内茶山的形成和积累。把茶汤留在壶内阴干，日久累积茶山，也要注意适时适度分寸掌握，以茶汤不变质为宜。

　　6.台湾已有一套完整的符合台湾茶道的养壶，用壶方法：

　　黄墩岩编著的《中国茶道》一书就用壶养壶有如下文字：

　　壶的保养通称为“养壶”，养得目的在使其能善于“蕴味育香”，并使其壶能焕发本身浑朴的光泽。此乃由于陶壶有吸水性，若是长期吸附茶质，确“助茶”的功能。

　　对于茶道中人而言，养壶绝不是品茗的目的，但一把维护得法的茶壶，能够提升品茗目的之实践，却是被肯定的。

　　养壶就如同培养树苗般，掩苗助长则难免有失自然形成之功，所以养壶也不必急于一时，只有要平常多加使用并维护得法，就能如同接受天地自然滋养的幼苗，不必人为附加补养也可成器，而且更加珍贵。

　　通常中档以下的紫砂壶多半会有一些不算瑕疵的小毛病，大多可以自行排除。例如气孔若被泥屑堵塞住，易影响出水的顺畅，可以钢针或尖钻小心将其剔除?又如壶身内壁或流孔接续处若残存泥屑，则易卡住较小的茶叶片，形成藏污纳垢的死角，此时可用小钢锉及砂纸，细加修整磨拭，以免造成日后使用的困扰。

　　事前的暖身运动做好了之后，便可举行爱壶的下水典礼了。这道手续的目的有三?其一是因新壶在出厂、装运、展示过程中，常会附着一些泥砂、尘土、包装屑(尤其是花货)?另外，有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉(此为隔离用的耐火物，入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿，可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开)，以上这些异物均应于事前加以清除。其二，新壶出窑后，未识茶味，火气、土气仍重，若不先行去除，将有碍茶汤的品评。其三，上游业者常会在初出炉的砂壶表面打上?层蜡油，以增加光泽，美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表的毛细孔，更形成一层保护膜，不受茶水，如未予去除，则养壶势必徒劳无功!

　　茶壶的下水典礼有两种仪式，读者可依个人状况自行采用。

　　取一干净无杂味的锅子，将壶盖与壶身分开置于锅底，徐注清水使高过壶身，以文火慢慢加热至沸腾。此步骤应注意壶身和水应同步升温加热，切勿像某些书上所载，将壶身骤然置入沸水中，来个「三温暖」?否则，虽说紫砂壶冷热急变化佳，但如此折腾爱壶，万一它老兄来个「开口笑」那就后悔莫及了。(一般会「笑」的，多是早已有暗伤)待水沸腾之后，取一把廉价的茶叶(通常采用较耐煮的重焙火茶叶)投入熬煮，数分钟后捞起茶渣，砂壶和茶汤则继续以小火慢炖。俟二、三十分钟后，以竹筷小心将茶壶起锅，净置退温(匆冲冷水)。最后再以清水冲洗壶身内外，除尽残留的茶渣，即可正式启用。

这种水煮法的主要功能除了去蜡醒壶外，亦可让壶身的气孔结构，藉热胀冷缩而释放出所含的土味及杂质，若施行得宜，将有助于日后泡茶养壶。

　　这是较为简便的方法，先以温水暖壶后，再改注沸水盛满壶内，并用热水浇淋壶身表面，使全壶保持高温状态。再持软毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷上几遍后，以热水冲去泡沫，即可去除土味及蜡质。

　　刷拭法的优点是简单方便，在茶桌上即可操作，不必「动鼎动灶」，缺点是效果不如水煮法彻底。此外，某些品牌的牙膏(尤其是强调去污力特强的)含有较高成份的研磨剂，对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易产生刮痕，不妨改用洗碗精替代。

　　前面所述的下水典礼，均以新壶为对象，若是手中的是二手壶、老壶、旧壶、出土壶，那处理上需较为谨慎，因为谁也不晓得此壶的前任主人是何方神圣。

　　出土壶固然需大清特清?老壶、旧壶亦然，因为大陆某些地区喝茶是不用茶杯，直接以口含壶嘴牛饮的，还有些人家习惯用茶壶装酱油、煤油等物，甚至某些文物贩子喜用墨汁、鞋油、盐酸将紫砂壶刷染作旧。即便是得自友朋的二手壶亦应重新处理干净，从头泡养起，因为「好壶不事二茶」，常泡普洱的壶若突然改冲乌龙，茶汤必然不纯，有碍品评。

　　紫砂旧壶的「洗心革面」通常不采水煮法，因为旧壶或许隐含有龟裂、修补的暗伤，较不宜用此「猛药」。通常的作法是，先取一干净的锅盆，将温热过的旧壶置入，徐注热水使其淹过壶身，再混入10?左右的漂白水，如此静置一小时后取出，再似前述的刷拭法，将此壶内外刷净，此时便可重现卢山真面目。需特别注意的是，漂白水对人体有害，且其渗透力甚强，需于事后充分洗净，方宜泡茶。

　　一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此，在使用新紫砂壶前，需要进行一系列的处理。行家把这个过程叫做“开壶”。收藏紫砂壶多年的、金谈固黄金珠宝城 “福源茗茶”的谢建成说。开壶的方法多样，不拘一格，最为广泛、最为壶友所津津乐道的“清水煮壶”大法：

　　先用清水冲洗新的紫砂壶的壶里壶外，清理一下内外的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等)，用干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干。

　　接着放入清水(清水的量以淹过壶1寸许即可)中让其煮沸5-10分钟(不用盖锅盖)。然后熄火。待壶温降至40度左右时，再次开火煮壶，反复几次。此方法是在热胀冷缩的过程中，将紫砂中极微小的杂质从气孔中挤出来，同时也增加紫砂的透气性。最后将壶捞出来，让壶体及茶配件自然冷却至常温。

　　将豆腐(建议用老豆腐，因其吸附性强)填装壶内。填装时稍微压紧，避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。填装完毕后，放入冷水内，加热至沸腾，直至厨房内充满豆腐香气后，再等待约5~10分钟，然后关火。此步骤目的就是去紫砂壶的火气(因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给紫砂壶降火清火)。

　　将豆腐煮好的壶捞出来，再用清水洗净，自然冷却到常温。将甘蔗头(略与壶身等宽)置入锅中，同上步骤一样将其煮沸，直至空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可。将煮好壶捞出来，待其自然冷凉直至没有热度。通过此方法可使新开的壶显得润泽。这个步骤不是必须经历的。用料好的紫砂壶不经历此步骤，泡三四次茶也能很快显得润泽，而且还能观察到紫砂壶的变化。

　　接着确定您今后要泡的茶叶。然后，重新加入冷水将茶叶和壶一同置入锅内，待其煮沸，等空气弥漫茶叶香味后约10分钟，将壶捞出，用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，最后用温水把壶洗干净即可。此步骤也可以忽略，待日后喝茶逐渐定味。

这样开壶后的壶在使用的头7天里你会发现茶味不怎么好，而且茶淡，这些都是正常反应。但7天后这个壶就会越泡茶越好喝，壶也越来越漂亮。

　　我们常说，一把壶只泡一种茶叶，这样能使泡出茶纯正，五异味。如果紫砂壶在使用中想更换茶叶种类，只需要按照上述第二个步骤拿清水煮壶数小时，把紫砂气孔中存留物煮出来就可以。

　　养壶：在泡养过程中，切不要太心急，千万不要去用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料揩擦壶身，这样很容易伤及表面，留下划痕，从而破坏紫砂质感。比较好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗时用尼龙刷或直接用水冲洗就可以，清洗时注意不要太用力以免不小心戳坏茶壶，壶内部只需要用清水和开水冲洗即可。一把养好的壶就会有包浆，其包浆应该呈“黯然”之色即“亚光”，这种光泽应该是“内敛”而不张扬。

　　壶是要休息的，一把壶用了2-3个月后要洗干净，自然晾干放在通风的地方(避免阳光直晒)20天左右，这样做的好处是可以让壶再使用时更加好的吸收茶味，也使壶的包浆更加好看。在休息的壶建议放把干燥的茶叶在壶里：可以吸壶里空气的湿气，避免壶内部上毛。

　　新壶未用前建议拍个照片，用完3个月再拍个照片，用到6个月再拍个照片，然后3个照片进行对比你会有快乐和收获的喜悦。

　　“著注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡(宜兴)”。紫砂壶作为泡茶的最佳器具己成公论，而紫砂壶也需茶的相伴才能更显其温雅气韵。首先，在挑壶时，尽量择没有上过油、腊的壶(油、腊蔽塞表面微气孔，与养壶不利。若有，可用热水加洁精除去。

　　我们知道，紫砂壶泡茶香，越使用久越香，这是因为紫砂透气性好，茶水在其中不易变味。但有些人喜欢用茶长期泡在壶中，称之为养壶。这种养过的壶泡茶更加香甜，这是因为茶垢堆集在壶壁上的原因。

　　新买的壶在使用前，可以先放些茶叶用滚水泡一下，多泡几次更好，再里外刷洗干净，将壶内残留的砂粒彻底清除。用泡过的茶叶擦洗比较好(因为有些商贩，在出售茶壶时，可能会给茶壶“化化妆”，用上面所讲的方法可以清除一些由此产生的异味)。

　　但是，根据现代科学研究证实，茶垢中含有重金属，如果壶中的茶垢不清洗，时间久了对人体有害。所以，不能为了茶香就让紫砂壶的茶垢长期堆集。但是要清洗紫砂壶中的茶垢，又谈何容易，用硬物容易损坏壶，不用硬物就无法清洗干净。

　　取用食用纯碱(小苏打)一匙放入壶中，冲入100度开水，水要满，再将壶盖盖上，等候十分钟左右，用软毛刷轻轻刷壶内，你就可以看见茶垢变成了黄水流出。清洗后的壶胆光亮如新。此法要注意的是不要清洗壶的外面，只清洗内部就行了。所以泡水时，只能象泡茶一样，将碱水泡在壶内，不要将壶泡在一个盛满碱水的大容器内，这样的话容易将壶的外面的油性物质清除掉，就没有老壶的成色了。千万注意。此法不仅可以用于紫砂壶，也可用于瓷壶和玻璃茶壶。如果清洗的是玻璃壶或者瓷壶，则可以内外全部清洗。

　　另外，在养护过程中，壶面切忌沾上油污，不然碱光浮面，所谓“和尚光”，壶内壁吸收茶汁，经久增积“茶锈”，勿需除掉。若置久，壶内有异味，可先冲入沸水涤荡，随即倒掉，再用冷水涤洗即可。

　　切不要太心急，千万不要用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，这样很容易伤及表面，留下划痕，从而破坏紫砂质感。比较好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗时用尼龙刷。不要太用力以免不小心戳坏茶壶。泡养茶壶要用心，斟茶时要有正确手势，最好用食指轻轻摁住盖沿。平时喝茶，可以用干净毛巾擦拭，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，擦拭以后会有浮光，这种品相玩家比较忌讳。一把养好的壶，应该呈“黯然”之色，这种光泽应该是“内敛”的。喝完茶后，茶壶最好不要留茶叶，倾倒洗净。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜的茶，会有陈汤味。从卫生方面来讲，紫砂壶终究不是“保险箱”，而且茶泡后放置10小时后再喝本身对身体就不利。

　　说到紫砂壶，大家都知道是用来泡茶的，紫砂壶泡茶的好处本篇就不多说了，本人经长期使用、观察、研究，发现传说中的一些观点有失偏颇，如何泡茶，南北各有一套，各有不足。本篇根据实际，说说紫砂壶的使用与如何泡茶。

　　现在烧制紫砂壶用的一是电窑、二是气窑，电窑烧制的带有轻微的土味，气窑烧制的带有轻微灰土味，所以一把新壶使用前要先开壶，开壶就是除味。再说，一把壶从窑中出来最终到使用都手里，这之间可能要经过很长时间，紫砂壶也会吸收相应环境中的气味，所以，紫砂壶在使用前要先开壶，开壶：选一合适的专门烧水的加热容器(注：不能用煮食品的容器开壶)，加水、加适量茶叶，把壶浸没在水中，烧开三五分钟，取出晾干冷透，如此两三下异味即除。这里特别提示一下，谁都知道要开壶，开壶就是要除味，这说明紫砂壶有味是正常的，现在很多人把有味的紫砂壶当化工壶，真正化工壶是没味的。

　　用紫砂壶泡茶，最好是即用即泡，用后倒掉，尽量不要过夜，如偶然忘了，隔天要及时清洗，清洗后的紫砂壶最好要取掉盖倒置，以免积湿气而变味。如是好紫砂，用三五次后壶内香气扑鼻，而流传的观念是紫砂壶茶锈越多，茶壶越香，实验证明，茶锈越多，壶内陈味越浓，毕竟茶锈是有机质，会变质，对人体有害无益，如茶锈在壶表面，不仅掩盖了紫砂本身温润攸淡之色、难看，还掩盖了表面砂绉、扶之涩手，不舒服。再说紫砂是透气而不透水，储存的是香气而不是汁水，汁水只起润色作用，如用陶土制成的壶，由于透气还透水，天长日久会发黑霉变，无法清洗。使用紫砂壶最好经常用竹丝布擦拭，以除污渍和茶锈，使紫砂呈自然润泽之色，不用时应清洗晾干，壶内香气自存。如带湿存放，日久会有陈腐味，再用时须再次开壶。

　　经常会有人说：我用紫砂壶泡茶，为什么泡的茶不香呢?都知道紫砂壶是用来泡茶的，由于其特殊性，也只能用来泡茶，这就是如何泡的问题了，我国地大物博，南北气候差异较大，不同地区，适宜生存不同的物种。

　　在我国，按茶树种类分，大体可分为三种，一是以长江流域特别是中下游地区分布的小叶茶，这一地区雨量充沛，光照充足，春季较长，适宜植物生长，所以茶叶较嫩，小叶茶的特点是从嫩芽就可以采摘，一般在清明前后发芽，清明前采的茶叫明前茶，由于特嫩，冲泡适宜用80度到85度的开水，如温度过高，非但不香，还有熟汤味，好茶泡糟了。明前茶，叶片小而嫩，产量非常低，所以价非常高，虽汁淡，但味香，所以值钱的是香味。谷雨前采的茶叫雨前茶，冲泡雨前茶适宜用85度到90度的开水，在谷雨时节采的茶称雨茶，冲泡雨茶适宜90度到95度的开水，冲泡雨后茶的水温可更高一点，冲泡夏茶可达100度。冲泡小叶茶要注意一点，由于叶片嫩，出汁快，所以在饮用时壶中出半壶补半壶，如一次倒干，头开特浓，后来就无香无味了。

　　二是以武夷山脉，南雁荡山脉，台湾山区出产的中叶茶，通常制成铁观音、大红袍等，由于中叶茶生长的地区气温高，光照强烈，蒸发量大，植物在进化中有自我保护功能，在叶片的表面有一层纤维保护膜，以防止水份过份蒸发，且中叶茶要到长成后才开始采摘的，所以叶片老。冲泡中叶茶水温要100度才能把茶汁从叶片中逼出来，在饮用时，要把壶中茶汤尽出，二开同样用100度水冲泡，可不能象小叶茶出半壶补半壶，会降低水温，降低冲泡效果。

　　三是以云南普洱为代表出产的普洱茶，普洱茶又称大叶茶，普洱茶生长在热带，叶片表面的保纤维护膜更厚，且要到长老了后采摘，如果用传统制茶方法是泡不出茶香味的，只有苦涩味，所以普洱茶的制作工艺独特，须经发酵、渥堆，借助细菌来分解茶叶的有机质，最后用70度左右蒸汽蒸软、紧压成茶，由于70度不足以杀死细菌，成品茶还在继续发酵，所以普洱茶又被称为活的茶、或有生命的茶，越陈越香。但这个陈是有时间的，时间越长，碳化越重，还有与气候条件关系大，湿度高的地区就不适宜长放。普耳茶为什么要用这种独特工艺呢?目的使其容易出汁，现在应该理解了，普洱好喝汁难出，所以泡普洱茶水温不够是泡不出茶香味的，必须用开水，泡制时间适当延长，有条件的最好是边煮边喝。

　　总结三种茶叶的冲泡方法：小叶茶嫩，出汁快，所以要温着喝，宜选用中大品紫砂壶，形制不限。中叶茶老，出汁慢，所以要烫着喝，宜选用中小品紫砂壶，北方有加热条件的如炭炉、电炉、灯炉等可选用大一点的提梁壶。普洱茶特老，难出汁，所以最好是边煮边喝，无加热条件的宜选用中小品，有加热条件的应用大品、或大点的提梁壶。

　　紫砂新壶买来后怎么使用，又该如何养壶?下面简单介绍几种使用及养壶的方法，如下：

　　1.新壶新泡首先要决定此壶将用于配泡哪种茶。譬如重香气茶或重滋味茶，如果讲究的话，都应专门有备泡的壶，同时也可使新壶接受滋养。方法是用干净锅器盛水把壶淹没，用小火煮壶，将茶叶同时放入锅中同煮。等滚沸后捞出茶渣再稍等些时候取出新壶，置于干燥且无异味处自然阴干后即可使用。

　　2.新壶使用时应先用茶汤烫煮一番，可除新的烟土味和洗涤除污，然后即可使用。

　　3.旧壶重新使用，应做到每次泡完茶后，将茶叶渣倒掉并用热水涤残汤，以保持清洁卫生。

　　4.注意“壶内茶山”。有些人泡用完后，往往只除去茶渣，而将茶汤留在壶内随壶阴干，日久后累积茶山，但如果维护不当，壶内易生异味。所以在泡用前应以滚沸的开水冲烫一番。

　　5.把茶渣保存在壶内来养壶，这种方法绝不可取。一方面茶渣闷在壶内易发酸馊异味，有害于壶，另一方面紫砂壶能吸附热香茶味，所以残渣剩味实无益于紫砂壶。

　　6.壶在使用时应做到经常擦拭，并应不断用手抚摸，时间一久不仅手感舒适，而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽，浑朴润雅，更耐人寻味。

　　7.在清洗壶的表面时，可用手擦洗，洗后可再用干净的细棉布或其他较柔细的布擦拭，然后放于干燥通风又无异味处自然阴干。久而久之，养壶者自然会渐渐与壶产生较深厚的感情。

　　紫砂收藏有哪些标准，哪些属于收藏的范围?收藏若以名为贵或以稀为贵，但要视经济情况量力而行。如收藏一件名壶大师的一件真品，其代价就目前市场而言，在中等城市中能买到一套标准住房，一件名家的作品也能把一个小家庭装修得十分漂亮。所以目前收藏名家大师紫砂壶，跟目前收藏书画大师的书画一样。名家大师所做的珍品壶一般人也很少能看得见。

　　珍品壶和名家的珍品画一样，珍藏在博物馆，展览时才能见得到。从古至今，历史地看紫砂壶的工艺鉴赏，一向是分两个层次，一是高雅的艺术层次，它必须合理有趣、形神兼备、制技精湛、引人入胜、雅俗共赏，使人爱不释手的佳品，方算得上乘精品。二是指工技精致形式完整，批量复制，面向市场的高档次商品壶。这里指普通产品，既按地方风格生活习惯，规格大小不一，形式多样，制作技艺一般，广泛流行民间的紫砂壶。收藏也有两种，一种是有经济实力，把目前所有很高价值的工艺品收藏。第二种是喜欢艺术，但实力不够。

　　喝茶的时候不断地拿沸水给紫砂壶“淋浴”，喝完茶了还要时不时地拿出紫砂壶擦拭，进行如此繁琐的程序到底为了啥?不要说大众不明白，恐怕就连一些接触紫砂壶时间不长的人也不能准确理解这一过程。其实，不论是“洗澡”，还是“搓背”，都是在进行养壶。而这个养壶的过程，则是收藏紫砂壶的一个重要组成部分。只有正确养过的壶，才是一把真正的好紫砂壶。购买到一把好壶，如果不知道如何去保养这把壶，那么即便是好壶，也难以发挥出好壶的作用和价值。紫砂壶保养宗旨就是小心爱护、拿捏适度，同时在日常使用的时候一定要注意以下六个误区。

　　1、泡茶时，不要将茶壶经常浸入水中，有些人在泡茶时，习惯在茶船内倒入沸水，以达保温的功效，然而这对养壶则无正面的功效，反而会在壶身留下不均匀的色泽。

　　2、泡完茶后，倒掉茶渣，每次泡完茶后，应倒掉茶渣，再用热水冲去残留在壶身的茶汤，这样可以保持壶里壶外的清洁。

　　3、壶内勿浸置茶汤，泡完茶后，千万记得把茶渣和茶汤都倒掉，用热水冲淋壶里壶外，然后倒掉水分。应保持壶内干爽，绝对不可积存湿气，如此养出来的陶壶，才能发出自然的光泽。

　　4、阴干时应打开壶盖，把茶壶冲淋干净后，应打开壶盖，放在通风易干之处，等到完全阴干后再妥善收存。

　　5、避免放在灰尘多之处,存放茶壶时，避免放在油烟、灰尘过多的地方，以免影响壶面的润泽感。

　　6、强烈建议您不要用化学洗洁剂清洗，绝对不能用洗碗精或化学洗洁剂刷洗紫砂壶，不仅会将壶内已吸收的茶味洗掉，甚至会刷掉茶壶外表的光泽，所以应绝对避免。

　　注意到以上几条后，日常可以适当的用湿茶叶擦拭壶身以保证其光洁、靓丽。相信假以时日您一定会将您的爱壶养得非常的漂亮。

虽然有很多的爱壶之人，但是不是每个爱壶之人都懂得保护自己的紫砂壶的，紫砂壶的保养尤为重要，这关系着紫砂壶这个宝贝的使用寿命，因为它不仅有收藏之作，更重要的是要有实际的用处，所以要好好爱护你的紫砂壶哟!

　　1、用完后的紫砂壶务必要保持壶内干爽，千万不要积存湿气。

　　2、置于空气比较流通的地方，不适合放在比较闷热的地方，更不可以因为觉得为珍贵，就在用完后将其包裹或着密封。

　　4、最好用完后能够记得把壶盖侧放，不要常常将壶盖盖紧。

　　6、建议最好多备几个好的紫砂壶，喝某一种茶叶时只用指定的一个壶，不能喝什么茶叶都用同一个茶壶，还应加以识别，以免混乱。

　　7、不要用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶，否则就会把茶味给洗擦掉了，这样还会使紫砂壶的外表失去光泽。

　　8、每次用完后请用布吸干壶外面的水份，接着倒出壶内三分之二的茶叶，留下约三分之一，冲进沸水，两三次，冲过的水留用，然后清理干净。

　　宜兴紫砂壶因其泥质与陶瓷器与众不同，从明清时期起就受到众多文人雅士的喜爱与追捧，紫砂泥的双气孔结构以及其优雅的气韵赋予了紫砂壶无尽的灵魂，且壶经长期泡养后能够显示出其温润调和的色泽，紫砂泥若不经过泡养是无法显示紫砂泥其特殊的本质的。

　　玩壶犹如玩玉，玩玉者的鉴玉标准，其玉质以天然柔润为上品，加之几百年或上千年的汗浸，玉质越发润美，更显贵重。汗浸就是指人的手经常抚模把玩，手汗渗入玉的表层，形成包浆，使玉器表层光滑似镜，古人称之为“活玉”，上品的活玉价值连城。而玩壶者(不指单纯的砂壶收藏家)则重点突出一个“养”字。养壶以朱砂壶为上品，用朱泥壶泡茶时间越长，色泽越漂亮，因为使用久了，大量茶油渗入壶胎，增加了砂壶表面的水色光泽而越发润美。所有宜兴砂壶在冲泡过程中都有茶油渗入，相对来说，密度低的普通泥料渗入茶油的量较大，但为什么就不会有明显效果呢?就是因为不具备朱砂泥的一些特殊结构。当然，紫砂泥壶、绿砂泥壶、普红泥壶经过长期泡养也都会显得比原来好看。

　　新的朱泥壶在开始使用前必须先经过一番洗刷，而且最好是能用弱酸性溶液加热洗涤。论朱泥泥料的pH值应该是弱碱性，尽管经过高温烧成，但还是会有许多阳离子残存。有许多行家曾经说，新紫砂壶泡出来的茶有点涩腻味，要泡过一段时问才没有，这里面真正的原因就在于没有经过合理科学的洗涤。

　　泡茶时，多用茶水浇冲壶身是养壶的关键，因泡茶是用烧开的水，所以整个砂壶处在相应的热涨状态，此时气孔就比较大，多冲洗就会增加壶体的光洁，泛出水色使砂壶越来越好看。可是，正由于泡茶用沸水，故在天气寒冷季节要注意壶体本身温度低，用沸水冲下去会使砂壶因冷热急变而开裂。因此冬天先要用温水把砂壶预热一下再行泡茶。这种现象在一般泥料砂壶上是不可能发生的，其原因是朱泥密度、结晶度高的缘故。这是使用朱泥壶所必须掌握的一个物理现象。另外，由于朱泥壶表面光洁，使用时要注意避免滑落;再则，朱泥壶清脆、胎薄而易破损，使用时要轻拿轻放。

泡茶完毕后的朱泥壶，必须用清水洗净再擦干存放。壶体周身要避免用硬的工具擦，否则会破坏表面釉层而露黑，因为表面在烧成时是气化焰，里层是还原焰，还原焰是呈棕黑色。鲜艳美观的朱泥壶露出一块黑胎肯定会令人遗憾，所以用砂纸之类的东西来打磨朱泥壶就更不应该了!而一旦表层破坏后就再也无法弥补，只能望壶叹息。一把用了几十年乃至几百年的朱泥壶底部磨损变黑也就是这个原因，有的连壶身上也会久擦而露黑，所以在使用一把新的朱泥壶时应注意以上几点。

　　朱泥壶是许多玩壶人士钟爱的紫砂壶品种，特别是喝铁观音，普洱茶的朋友都比较喜欢小品的朱泥壶。朱泥壶颜色红润可爱，经泡养过的朱泥壶更是娇艳玉润，煞是好看，朱泥有产量少，烧制收缩比例大，成型率低等特点，一般没有做过朱泥的陶艺师都很难掌握其泥性的特质，做出完好的成品壶，这种种都加大了朱泥壶的稀缺性。

　　朱泥壶的制作与成型，与其他紫砂壶已经有不小的差异，同时在使用过程中也有特别要注意的地方。首先，买到一把新的朱泥壶，要先用清水将壶身内外彻底清洁一遍，去除烧制过程中留下的残渣，然后放置水中用文火煮半小时左右，也可以在壶内放少许茶叶，开壶的方法与一般茶壶基本相同，待壶出水后自然冷却即可使用。

　　使用朱泥壶的过程中，要比较注意其在温度过激的情况下容量产生惊裂的现象。究其原因，是因为朱泥的致密度比其他泥料要高，气孔透气性低，在温差发生急变收缩时没有气孔余地来缓冲瞬间的变化所致。所以在使用的时候，我们最好是先用开水淋壶身表面，然后再冲入同温度的热水，也是所谓的温杯，让壶身先预热，减少温差的突然变化。尤其是在寒冷的冬天，应更加注重这一环节，就能够避免或极大减少惊裂的发生。

　　新壶到手的处理大同小异，一般分为醒壶、浸润、风干几步，也有简化版本，一并相告。

　　1，醒壶：通过热水的吸附和热力作用将壶的孔径拉开。先将壶用纯净水里外洗干净，残留的矿砂去除。取没有油的锅注入纯净水，壶体放入蒸煮，水开锅后改为小火，1小时后熄火，自然冷却，不要用冷水浇壶，以免骤然收缩孔径，前功尽弃。不要用自来水，否则硬度大的自来水会把碱留在壶的里里外外，好像挂了一层白霜，非常难清洗!

　　2，浸润：去中档茶叶,放入壶身1/3的量，加满开水盖盖，再用开水淋洗壶身，然后静置数小时至1天。

　　3，风干：倒出茶叶和茶汤，用纯净水清洗，自然风干即可。风干时将茶壶倒扣过来，盖子放在屁股上，因为侧把和壶口不在一个面上，因此有空气流入，同时不会有积水留在壶内(因此不是正着放)，下面放一块面巾纸或者小手绢。

　　每次使用的时候，先用开水内外淋洗一下，再放入茶叶冲泡即可。简化版本是这样的：醒壶和浸润二合一，新壶清洗后放入茶叶，加满开水，坐在没有油的锅里，锅中加开水漫过壶盖，小火蒸煮30-60分钟即可，取出自然冷却，取出茶叶和茶汤后，倒扣风干同上。

　　在使用的过程中壶的表面难免有茶渍，建议用养壶笔在壶的表面经常刷洗，每次冲泡的茶汁或未喝尽的茶汤浇在壶的表面。特别是茶汤倒出来后趁热的时候用没有油的干毛巾擦拭。日复一日的擦拭和淋洗壶就会越用越光亮，称为“亚光”，制壶师傅叫做包浆，这种光亮是不会被高温高压冲洗掉的。但是如果新壶清洗的时候使用了洗涤剂等化学物品，可能会破坏包浆的结构，日后难养成。有的商家用“油手或油布”擦拭壶身造成油光的感觉，称为“和尚光”，这是暂时的，用吸油纸擦后就暴露出来了。另一种方法是早上用户中的隔夜茶渣在壶体周身擦拭一遍，一则可以除去壶身的茶渍，二来可以通过茶水加速养壶的速度。日积月累，好壶“久且色泽生光明”，白水进入出汤如茶!

　　用清水彻底洗净壶的内外,对于壶内附属的残陶屑,可用细水砂纸轻轻打磨,紫砂为陶土制成,有一定的土气,您可用清水煮开后加入适量茶叶将壶放入,以小火煮约15-20分钟,然后捞出,阴干.茶壶最忌污头垢面,在使用中,开水沏茶时,壶体表面被烫热可用纯棉的棉布或养壶由擦抹壶体及留在壶身上的水印,待温度稍低,不烫手时,便可拿在手中把玩,摩挲,日积月累,壶内在灵韵、宝光便会由内而发(包浆)，您可以继续养，您可在每天喝茶时将第一开茶水浇在茶壶上，过几天用养壶巾擦茶壶(将壶中的茶叶等倒干净，用热水淋一下茶壶，再将水倒掉，壶热的时候)，如此这般，直至将壶的包浆养出来。

　　养壶是茶事过程中的雅趣之举，其目的虽在于器，但真正的主角仍是人。养壶即养性，壶之为物，虽无情无感，但透过泡养摩娑的过程，茶壶以其器面的日渐温润来回报主人对它的恩泽，亦未尝不是一种人与器的情感互动!养壶之所以曰养，而不称喂壶、盘壶、淋壶，正是因其怡情养性的特质也!

　　我们若能体会这层道理，在面对养壶一事时，便不会出现像以下这些光怪陆离，令人啼笑皆非的养壶偏方，例如有人主张将茶壶放入油锅中油炸或以肥猪排炖煮数日，甚至将茶壶塞入肥鹅腹中蒸煮一番，较保守的则主张应常用脸、鼻摩拭壶身，好象盘玉—般，使其纳油。凡此种种匪夷所思的怪招，无非是想用速成的方式，让壶身显露出润亮的光泽，只是用这些方式所「熬」出来的壶，虽然表面油光浮动十分唬人，但泡出来的只怕不是茶汤，而是排骨汤或油汤，这种加味茶当然令人难以下咽。

　　总之，泡茶之道旨在怡情养性，所以养壶的方式亦应符合此一精神，循序渐进，切忌揠苗助长，如此养成的壶不但温润可亲，也才符合卫生之道。

　　目前坊间有许多种不同的养壶方法，亦有专业的养壶船、养壶刷配合使用，甚至还有业者推出代客养壶的业务，为忙碌的爱壶人或后宫佳丽三千的收藏家提供售后服务。

一、先用沸水将壶身内外淋烫一下，如此既可净壶去霉，亦可暖壶醒味。

　　二、若使用茶船，注意应将壶身略微垫高，使其圈足高过水面，以免壶身留下水线或不均匀的色泽。

　　三、将第一泡的温润泡茶汤盛置茶海中备用，待冲第二泡时再用此茶汤浇淋壶身外表，如此反复施行至全程结束。

　　四、由于紫砂壶身具较高的气孔率，遇热时，因热胀冷缩的关系，气孔相对扩大。此时可用棉质布巾趁机擦拭壶身，让茶油顺势渗入壶壁细孔中，日久便可累积出光泽。

　　五、每泡茶冲至无味后，应将茶渣去净，用热水将壶内壶外涮洗一次，置于干燥通风处，并将壶盖取下，以利风干。否则，因紫砂壶的口盖密合度较严谨，任令其密封阴干，亦不卫生。

　　有些壶友趁壶身高热时，以沾有茶汤的棉布茶巾上下擦拭身，由于此时器表温度甚高，湿巾所含茶汤一拭随即挥发，留下可使壶身润泽的茶油，如此便可提高养壶的成效。亦有人先冲出一泡较浓的茶汤当墨汁，再以软性毛笔或养壶毛刷沾此茶汤，反复均匀涂布于壶身，藉以提高其接触茶汤的时间与频率。

　　通常开始养壶的动作后，最好避免再用洗碗精之类的化学品去清洗，以免产生异味或刷去光泽。除非您打算全面洗净，重头养起，否则壶身若有脏污，不妨以干布拂净，或用软毛笔沾茶汤清洗之。

　　此外，紫砂壶造型变化多端，有些如花货、筋纹器较容易产生茶渍死角、可用软毛牙刷勤加清理。另外、壶底较不易接触到茶汤、壶把常含有手上的油脂，易排斥茶汤;还有，会流口水的壶嘴下沿应刻意擦拭，诸如此类小细节，皆赖壶主用心照顾。

　　值得特别注意的是，有些人为了在壶内形成茶山，使其看来更具古意，便将茶叶留存其中，任其阴干，但因台湾地区高温多湿，霉菌极易孳生其间，若就卫生观点考量，此法实不足取。更有些人泡茶后，故意将最后一泡茶汤存于壶内，直至下回使用前倒掉，认为此法可收内浸外养之效。殊不知，紫砂壶的气孔结构既擅于吸附茶汤，自然也易于吸收霉菌。以此养出的壶，只怕日后冲茶时，亦会带有异味，甚至有碍健康，实是得不偿失。

　　总而言之，想要养好一把紫砂壶其实并不如想象中的那么困难，各位紫砂新朋友们不妨参照上述的步骤及注意事项，细心地如法炮制，即可养成一把人见人爱的好壶。养好的壶摆置架上，温润的光泽便像是自已的心血结晶，那份成就感可不是局外人所能体会的。

紫砂壶的使用美

　　由于紫砂材质的独特，给紫砂壶增添了更为理想的使用美。宜兴茗壶以粗砂制之，正取砂无土气耳，用紫砂壶泡茶，盖既不夺香又无熟汤气，不失原味，色、香、味皆蕴。陶瓷工艺工程师和食品工程工程师曾做过联合实验,用三个月的时间对宜兴紫砂茶具实用功能作研究，应用TC-PⅡG全自动型测色、色差计等检测手段，选用宜兴紫砂壶、宜兴朱砂壶、白瓷壶、玻璃杯四种茶具，冲泡绿茶、红茶、乌龙茶，来测定茶汤中的色、香、味，水浸出物，即茶汤、茶色、茶多酚、咖啡碱、还原糖、茶氨酸、茶乳酪等项目含量的测定。两种紫砂壶优于瓷壶、玻璃杯，对维生素C、微生物检测，以定量的方法确定，紫砂壶的实用功能最为理想。暑天泡茶，不易变味。

紫砂壶的使用美

　　其一：壶宿杂气，去茶渣，倒满开水鼓荡卸出，即没冷水中，急出除之，元气复已。

　　其二，砂壶砂质传热缓慢，保温性强，提握抚摸不感炙手，且有健身作用。

　　其三：紫砂壶胎具双重气孔结构，冷热急变性好，寒天注入沸水，不会胀裂，温水炖烧、烹蒸无需担心开裂。

　　其四：紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发暗然之光，入手可鉴，真是久且色泽光明。

　　其五：紫砂壶易吸茶汁，内壁不刷而无异味，壶经用久，增积茶锈，定量注入沸水也有茶香，茶锈经生物化验内含灰黄霉素成份，有消炎清毒之作用。

　　其六：紫砂壶形制又有高矮之分，按茶沏泡之理，高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵，不避深闷，高壶沏泡更香浓。矮壶宜泡绿茶，绿茶在焙制中未经发酵，不宜深闷，故扁壶泡绿茶则保持澄碧新鲜的色、香、味。

用壶、养壶、壶面不可涂油，用壶不可用口直接对壶嘴去吮，这样保持自然光，保护茶壶泡茶不失原味

　　其七：用壶、养壶、壶面不可涂油，用壶不可用口直接对壶嘴去吮，这样保持自然光，保护茶壶泡茶不失原味。

　　紫砂艺术是一种“源于生活，高于生活”的艺术创作形式。一件好的紫砂壶，除了讲究形式的完美与制作技巧的精湛，还要审视纹样的适合，装饰的取材以及制作的手法。再说壶艺本身就是感情。所以一件较完美的作品，必须能够发抒艺术的语言。既要方便使用，又要能够陶冶性情，启迪心灵，给人油然而生的一定艺术感受。诚如已故紫砂大师顾景舟所说，艺术要有决断、要朴素、要率真，要把亲自感觉到的表达出来，以达到形、神、气、态兼备，才能使作品气韵生动，显示出强烈的艺术感染力。

　　结语：以上就是小编今天给大家介绍的有关紫砂壶的使用的相关知识。不管是新壶，才是老壶，我们在使用的时候一定要注意，泡完茶的紫砂壶，更加需要清洁。同时，对于紫砂壶的使用禁忌，也要留心。

紫砂壶之开壶、 用壶、养壶及禁忌

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