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美奈小馆是深圳越品餐饮管理有限公司旗下的餐饮品牌之一，主打越南料理和越南特色小吃。越南菜口味偏酸辣，与泰国菜虽同属东南亚菜系，但不同于泰国菜厚重的口感，他的口味清淡却不失风情，配着来自美奈这个海滨小镇的超美味鱼露，酸辣中带着的甜在舌尖上起舞、跳跃。 2014年7月，美奈小馆第一家店选址深圳蛇口招商花园城，目前已有2家门店，第二家店位于深圳福田COCOPARK。门店以靛蓝色为主，复古的吊灯、明净的玻璃窗，梦幻紫的帘幕，茅草遮阳伞，幻若置身梦境，尽显越南风土人情。 品牌创始人 郭斌在正式接触越南料理之前，郭斌曾做过十几年的西餐。对于西餐，郭斌已经做到行业内的高水准，一次偶然的机会郭斌接触了越南菜，并与其结缘。目前创立了深圳越品餐饮管理有限公司，已有4家门店，专做越南料理和越南特色小吃，两年时间公司拿到了4个餐饮类奖项 门店探访 初听：文艺之息漫溢 奈何如此之美？ 初次听到美奈小馆这个名字时，就被它不自觉中散发出来文艺气息所吸引到，隐约中有一种熟悉感觉。 美奈MuiNe，是越南的一个渔村小镇，至今还保留了缓慢的生活节奏和迷人的风情。绵长海滩，椰风海浪，水清沙幼是那里的完美写照。 初见：靛蓝色的梦幻 仿若置身越南海滨小镇 美奈小馆深圳福田COCOPARK店，经营面积180多平，内置70多个座位，左右近50米长，这种长条形的店面就如同越南在地图上所呈现的形状。 走进店内，清缓的音乐慢慢地流淌着，好若岁月的静好。靛蓝色墙壁给人以无限的安稳，复古的吊灯，明净的玻璃窗，紫色梦幻的帘幕，铺满茅草的遮阳伞自然光线透过玻璃窗洒下来，幻若置身梦境，去到了越南。 初尝：舌尖上的越南 遗留在味蕾里的缱绻与怀念 美奈小馆菜品丰富，有越南特色海鲜、越南小吃、越南汤粉、米纸卷、柠檬粉、特色小炒、特色沙拉等等，而有着越南菜四大金刚之称的“鱼露、柠檬、花生碎仁、炸干葱”也是店内必不可少的。除了各式菜品，店内还有甜点、越南滴漏咖啡、茶饮、奶昔、啤酒、软饮以及各种白干、红葡萄酒等供应。 在美奈小馆里，不用走出国门，就可以遍享越南各地地道的美食。一份极富有特色的美奈香茅飞飞鱼、一盘有炸春卷、香茅鱼柳米纸卷、一碗河内生牛肉汤河粉.....这些都是不可错过的越南美食，也是美奈小馆的创始人郭斌多次往返越南各地，遍寻而来的。 高层专访 用西餐的理念做精致的越南料理 说起当初为什么要开美奈小馆，创始人郭斌说，其实开始他并不懂越南菜，最初只是听到自己的妻子说越南菜很好吃，推荐他去试试。吃过之后觉得越南菜健康、口味清淡，原材料价格适宜，很对国人的胃口。 在正式接触越南料理之前，郭斌曾做过十几年的西餐。别人做越南菜是用中餐的眼光去做，做出来一大盘一大盘的。而郭斌却不同，他选择用西餐的方式来做，做精制餐，有刀叉，有红酒，有摆盘. 未来每年发展2-3家门店 在未来，郭斌希望每年能够开出2-3家新门店，最后可以在一个城市的主要商圈的地标里能够拥有三到五家门店。 |
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