私房菜芥末猪肝的做法

私房菜芥末猪肝

更新于：2015-1-17 20:57:06

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私房菜芥末猪肝的简介及特色

谚云:老北京喝酒就着芥末墩儿,山东人吃鸡肉用芥末糊拌儿。天津人下馆子先点芥末肚条,东北人好吃芥末粉丝儿。 常言道：五味调和百味香。芥末风味独特,辛辣通窍,常吃不仅补充营养,增进食欲,还可以强身健体。 这种芥末菜式是对中国菜调味的一大贡献。当然我们这里说的芥末菜式是指把芥末入烹，而不是指用芥末做餐中调料。而用芥末调出菜味的清香，既清又香，具有辣而不燥、香而不浓、淡而不薄的特色。我们北方人对芥末真的是有些依恋。 我家特...展开>>

分类标签：家常菜谱清爽凉菜私家菜
菜品口味 香味	主要工艺 拌
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
熟猪肝500克	黄瓜1根
葱1段	芥末20克

教您私房菜芥末猪肝怎么做，如何做私房菜芥末猪肝才好吃

1、将熟猪肝切片备用

2、黄瓜、葱切丝备用

3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用 醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用

4、切好的熟猪耳朵、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食

私房菜芥末猪肝的做法小贴士

加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐