糟卤凤爪的做法

糟卤凤爪

更新于：2013-9-7 09:10:55

 美食分享，让更多人知道

4

糟卤凤爪的简介及特色

虽然已经立秋是节气，但天气并不会立马就会凉爽起来，秋老虎的威力可不能小觑,贴秋膘也不能太盲目,清淡的夏日饮食一下子转变会给肠胃造成一定的负担哦.糟卤菜在江南地区盛行，也是上海菜中的一大特色，每到夏天大家都会做上一些各种食材糟卤菜，因糟卤菜糟味香浓，清鲜不腻，皮脆肉嫩，阴凉可口，滋味鲜美，颇受大家喜欢,某天逛超市在调料区发现有卖糟卤汁，买一瓶回来做了这道鸡爪,简单易做没有任何技术难度肯定是百分百成功，最适合我们这些懒人了，上次电脑重装丢失...展开>>

分类标签：沪菜家常菜谱清爽凉菜
菜品口味 香味	主要工艺 卤
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
鸡爪
料酒	姜片
糟卤

教您糟卤凤爪怎么做，如何做糟卤凤爪才好吃

1、将鸡爪剪掉脚趾洗净

2、锅里放水将鸡爪放入，放入姜片，火烧开后倒入料酒，将鸡爪氽熟捞出

3、氽烫好的鸡爪放入冷开水（纯净水）中浸泡捞出

4、鸡捞出的鸡爪中倒入糟卤汁

5、糟卤汁漫过鸡爪即可，放入冰箱里一两个小时取出即可食用

糟卤凤爪的做法小贴士

鸡爪氽烫可根据个人口感来增减时间，
加入料酒和姜片氽烫是为了让鸡爪牙去腥，
豆，猪蹄，猪肝等等食材都可以用来做糟卤口味