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魔芋红烧肉

弹弹的魔芋，搭配上鲜味十足的五花肉，两者相互融合，口感丰富，肥而不腻，一口下去，绵软嫩滑，回味无穷！

食材

• 主料

• 五花肉

  400g

• 魔芋

  200g
• 辅料

• 盐

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 老抽

  适量

• 冰糖

  适量

• 料酒

  适量

• 生抽

  适量
•  

步骤

1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

2.锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。

3.锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。

4.再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，就大功告成啦。

小贴士

1、五花肉要先用清水焯水，水中加料酒有去腥的作用
2、魔芋用之前要先清洗干净或是用开水汆烫一下
3、五花肉先下锅煸炒出肥油来，做出的红烧肉不腻人