化学成分
每百克含蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纤维4.9克、灰分3.3克、钙67毫克、磷305毫克、铁5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。
含α-、β-球朊（α, β-globulin）、脂肪酸、烟酸、糖类，维生素A1、B1、B2，植物甾醇、三萜皂甙等。
功用主治
1，性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。
2，利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
3，富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。
4，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
价值
豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子。又称红小豆、米赤豆。分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地。赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆。我国各地广泛栽培。夏、秋采摘成熟荚果，晒干，除去荚壳、杂质，收集种子备用。
[性能]味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。[4]
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1、B2，烟酸、皂甙等成分。
[用途]用于水肿、脚气；产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利；痔疮，肠痈。
[用法]煮食，煎汤或研末服。
附方
1，赤豆桑白皮汤：赤小豆60g，15g。加水煎煮，去桑白皮，饮汤食豆。
源于《本草拾遗》。本方用赤小豆健脾利湿，而以桑白皮专于利尿消肿。用于脾虚水肿或脚气，小便不利。
 赤小豆2，茅根煮赤豆：白茅根250g，赤小豆120g。加水煮至水干，除去白茅根，将豆分数次嚼食。
源于《肘后补缺方》。白茅根为凉性利尿药，其味甘甜，用以煮豆，既可增强利尿作用，又较适口，故颇为得法。用于水肿，小便不利。现用于肾炎或营养不良性水肿。
3，赤豆粥：赤小豆120g，粳米30g。加水适量，煮稀粥。分2次食。
源于《妇人良方》。本方能益脾胃而通乳汁。用于妇女气血不足，乳汁不下。
4，苦酒赤豆散：赤小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出晒干，再入适量米酒中浸渍至酒尽，经干燥后研为细末。分3次服，每次3~6g，用米酒送服。
源于《肘后方》。赤小豆等三者均能散血，醋又用止血之效，故本方有散血消肿和止血作用。用于痔疮瘀肿疼痛，大便带血。
作用
赤小豆具备利水消肿，解毒排脓等功效。可用于治疗水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等。
1、赤小豆治水肿坐卧不得，头面身体悉肿：桑枝烧灰、淋汁，煮赤小豆空心食令饱，饥即食尽，不得吃饭。（《梅师集验方》）
2、赤小豆治食六畜肉中毒：烧小豆一升，末，服三方寸匕。（《千金方》）
3、赤小豆治卒大腹水病：白茅根一大把，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水随小便下。（《补缺肘后方》）
4、赤小豆治风瘙瘾疹：赤小豆、荆芥穗等分，为末，鸡子清调涂之。（《纲目》）
5、赤小豆治水肿从脚起，入腹则杀人：赤小豆一升，煮令极烂，取汁四、五升，温渍膝以下；若已入腹，但服小豆，勿杂食。（《独行方》）
6、赤小豆治妇人催奶：赤小豆酒研，温服，以滓敷之。（《妇人良方补遗》）
7、赤小豆治脚气：赤小豆五合，葫一头，生姜一分（并破碎），商陆根一条（切）。同水煮，豆烂汤成，适寒温，去葫等，细嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令尽。（《本草图经》）
8、赤小豆下乳汁：煮赤小豆取汁饮。（《产书方》）
9、赤小豆治脚气气急，大小便涩，通身肿，两脚气胀，变成水者：赤小豆半升，桑根白皮（炙，锉）二两，紫苏茎叶一握（锉，焙）。上三味除小豆外，捣罗为末。每服先以豆一合，用水五盏煮熟，去豆，取汁二盏半，入药末四钱匕，生姜一分，拍碎，煎至一盏半，空心温服，然后择取豆任意食，日再。（《圣济总录》赤小豆汤）
10、赤小豆治舌上忽出血，如簪孔：小豆一升，杵碎，水三升，和搅取汁饮。（《肘后方》）
11、赤小豆治伤寒瘀热在里，身必黄：麻黄二两（去节），连轺二两，赤小豆一升，杏仁四十个（去皮、尖），大枣十二枚（擘），生梓白皮（切）一升，生姜二两（切），甘草二两（炙）。上八味，以水一斗，先煮麻黄再沸，去上沫，纳诸药，煮取三升，去滓，分温三服，半日服尽。（《伤寒论》麻黄连轺赤小豆汤）
12、赤小豆治小儿重舌：赤小豆末，醋和涂舌上。（《千金方》）
 www.wowxy.com 官网13、赤小豆治急黄身如金色：赤小豆一两，丁香一分，黍米一分，瓜蒂半分，熏陆香一钱，青布五寸（烧灰），麝香一钱（细研）。上药捣细罗为散，都研令匀。每服不计时候，以清粥饮调下一钱；若用少许吹鼻中，当下黄水。（《圣惠方》赤小豆散）
14、赤小豆治腮颊热肿：赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉叶末。（《纲目》）
15、赤小豆治肠痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，复纳清酒中，候酒尽止，末。酒服方寸匕，日三度。（《肘后方》）
16、赤小豆治小儿天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或痒或肿：赤小豆二升。末之，鸡子白和如薄泥敷之，干则易。一切丹并用此方。（《千金方》）
17、赤小豆治热毒下血，或因食热物发动：赤小豆杵末，水调下方寸匕。（《梅师集验方》）
18、赤小豆治大小肠痈，湿热气滞瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎汤服。（《疡科捷径》赤豆薏苡汤）
19、赤小豆治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。（《小品方》）
20、茅根赤豆粥：鲜茅根200克（干品用50克）洗净，水煎半小时后去渣，放入粳米200克，同煮粥服食，可治水肿，小便不利等症。
21、赤豆粥：赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食为宜，加白糖调味食用亦可。有健脾益胃，清热解毒，利水，消肿，通乳作用。适用于水肿病，下肢湿气，小便不利，大便稀薄，身体肥胖，产后乳汁不足等症。
赤小豆配赤茯苓，清利下焦湿毒力大，可用于湿热蕴结小便不利，尿血，下肢浮肿，或泻痢；赤小豆配商陆，逐水除胀，常用于水肿胀满等症；赤小豆配当归，渗湿清热，活血行瘀，使热去湿除则出血自止，可用于湿热便血，腹痛，尿血；赤小豆配麻黄，二药均可利水，但赤小豆清热利湿而消肿，并能解毒，麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水，相配有宣肺利湿，清热功效；赤小豆配连翘，既能解心经之火，又利湿热而解毒，可用治湿热内蕴之黄疸，湿热下注之淋症，妇科盆腔炎急性发作和产后高烧；赤小豆配鸡子白，调涂治热毒痈肿；赤小豆配白茅根，在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功，可用于水肿，脚气浮肿，小便不利，淋闭尿血等症；赤小豆配鲤鱼，治脚气及大腹水肿；赤小豆配瓜蒂，酸苦涌泄，催吐作用甚捷，又得赤小豆护中保胃气，使快吐不伤正，可用于痰涎壅塞胸中，宿食停滞上脘而泻利不能及者。
赤小豆的营养：
| 营养素 |
每100克含量 |
NRV% |
平均值 |
功效提示 |
| 能量 |
1292,9千焦 |
15% |
高于 |
过量摄入不利于保持苗条身材哟 |
| 热量 |
309,0大卡 |
15% |
高于 |
过量摄入不利于保持苗条身材哟 |
| 脂肪 |
0,6克 |
1% |
低于 |
过量摄入会引起肥胖,“三高”和脂肪肝 |
| 饱和脂肪 |
0,0克 |
0% |
低于 |
过量摄入会增加患心脏病的风险 |
| 反式脂肪 |
0,0克 |
- |
低于 |
过量摄入会增加患心脏病的风险 |
| 胆固醇 |
0,0毫克 |
0% |
低于 |
每日摄入50mg~300mg为佳,低密度胆固醇,偏高不利,心脑血管,健康 |
| 糖 |
- |
- |
- |
摄入量应不超过人体每天所需能量的,10% |
| 钠 |
2,2毫克 |
0% |
低于 |
过量摄入容易引发高血压,成人每日钠盐摄入量应不超过6克 |
| 蛋白质 |
20,2克 |
33% |
高于 |
增强免疫力,抗疲劳,每日推荐摄入量60～80克 |
| 膳食纤维 |
7,7克 |
30% |
高于 |
加速排毒,保持肠道健康,防癌,控,血糖,等,每日推荐摄入30克左右 |
| 碳水化合物 |
63,4克 |
21% |
高于 |
维持脑细胞正常功能,脑力劳动,者必须能源,每日摄入量50～100克 |
| 胡萝卜素 |
80微克 |
- |
高于 |
维持眼睛和皮肤的健康,常用眼者最需要的营养素 |
| 叶酸 |
0,0微克 |
0% |
低于 |
防治贫血和老年痴呆症,预防出生缺陷,一般成人每日摄入400微克,准妈妈需要800微克 |
| 钙 |
74,0毫克 |
9% |
高于 |
维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏松,每日推荐摄入量为800～1000毫克 |
| 铁 |
7,4毫克 |
49% |
高于 |
预防,缺铁性贫血,每日推荐摄入量为15～20毫克 |
| 锌 |
2,2毫克 |
14% |
高于 |
维持正常食欲,增强免疫力,促进生长发育,小朋友不能缺锌哦,维持男性正常的生精功能,每日推荐摄入量10～15毫克 |
| 硒 |
3,8微克 |
7% |
高于 |
提高免疫力,高抗氧化,延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常,营养保健推荐每日摄入量是50～250微克 |
| 维生素A |
13,0微克 |
1% |
低于 |
增强免疫力,保护皮肤,保证眼睛的,暗视力,促进身体的生长发育 |
| 维生素B1 |
0,0毫克 |
0% |
低于 |
又称硫胺素或抗神经炎素,缺乏它会引多种神经炎症如脚气病,每日推荐摄取量1,0～1,5毫克 |
| 维生素B2 |
0,11毫克 |
7% |
高于 |
又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎,唇炎,眼结膜炎和阴囊炎等,每日推荐摄取量1,7毫克 |
| 维生素B6 |
0,0毫克 |
0% |
低于 |
维持钠盐平衡,缓解水肿,促进,血红蛋白,生成,每日推荐摄取量1,6～2,0毫克 |
| 维生素B12 |
0,0毫克 |
0% |
- |
预防贫血,保护心血管与心脏,保护神经系统 |
| 维生素C |
0,0毫克 |
0% |
低于 |
抗氧化,防癌,增强免疫,抗坏血病,保护牙龈健康,是美容养颜不可缺少的营养素哦,推荐摄入量为每天100毫克 |
| 维生素D |
0,0毫克 |
0% |
- |
调节钙,磷吸收贮存,有防治疗佝偻病和骨质疏松,每日推荐摄取量是5微克,不要超过20μg |
| 维生素E |
14,36毫克 |
102% |
高于 |
称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等,是爱美女生是至爱 |
| 烟酸 |
2,0毫克 |
14% |
高于 |
又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压,每日摄取量13～19毫克 |
| 镁 |
138,0毫克 |
46% |
高于 |
维护骨骼健康和神经系统功能,防治,心血管疾病 |
| 磷 |
305,0毫克 |
43% |
高于 |
维护骨骼健康,神经系统功能,调整,血压 |
| 钾 |
860,0毫克 |
43% |
高于 |
维持神经系统健全,预防中风 |
| 碘 |
7,8毫克 |
5% |
高于 |
维持神经系统健全,预防中风 |
| 锰 |
1,33毫克 |
44% |
高于 |
维持神经和免疫系统,稳定血糖,参与骨的生长与再生 |
| 铜 |
0,64毫克 |
42% |
高于 |
协助骨,血红蛋白和红细胞形成,保持头发和皮肤色泽 |
宜食
肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。
忌食
尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。
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