红豆面包的做法

红豆面包

更新于：2015-3-18 15:17:17

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红豆面包的简介及特色

方子来自《手感烘焙台式经典面包》做这款面包，就是为了消耗冰箱里的红豆泥和蜜红豆，所以内馅就把这两样揉在一起做了。台式小包口感松软，烤的黄澄澄的，洋溢着香甜风味的红豆面包，还有实足的红豆馅，哈~

分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
高筋面粉500克	细砂糖110克
盐5克	奶粉20克
即溶干酵母5克	全蛋1个（中）
牛奶100克	水150克
无盐奶油50克
红豆馅450克	全蛋液适量
黑芝麻适量

教您红豆面包怎么做，如何做红豆面包才好吃

1、将主料除黄油外放入搅拌缸，先用慢速搅拌成团至7分筋，加入黄油用慢速搅拌，再转中速搅拌至完全扩展。面团放入盆里盖上保鲜膜，基本发酵60分钟左右。

2、在面团发酵的时候，将内馅(红豆馅)分割成30克一份。

3、发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

4、将面团分割成60克一份面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛约20分钟左右。

5、将面团略压扁，排气后翻面。

6、中间放入红豆馅，捏合，收口处捏紧。

7、放入发酵箱，进行最后发酵约70-90分钟。

8、表面刷上全蛋液，用擀面杖侧面沾水沾上黑芝麻，轻轻点在面包中间。放入已预热的烤箱，以上火210℃/下火170℃，先烤10分钟，再调整至上火150℃/下火150℃ 焖烤10分钟左右。

9、面包出炉后放在凉架上待凉即可。

红豆面包的做法小贴士

面包出炉后，刷上层融化的奶油会更有光泽。