豆沙酥的做法

豆沙酥

更新于：2015-1-7 09:20:56

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分类标签：美味糕点甜品/点心青少年食谱
菜品口味 甜味,香酥味	所需时间 1小时以上
制作难度 高级
食材明细
低筋面粉430g	高筋面粉90g
白砂糖20g	黄油95g
花生油（色拉油）55g	水120-130克左右

教您豆沙酥怎么做，如何做豆沙酥才好吃

1、先把水皮的原料(低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油（色拉油）20克、水120-130克左右)搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

2、油心的原料(低筋面粉220克、黄油75克、花生油（色拉油）35克)放到一起揉成面团。

3、将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心。

4、将水皮包起油心。

5、盖上保鲜膜松弛15分钟.

6、把水包油心用手掌按扁，擀成长长的面饼。

7、卷成卷松弛15分钟。

8、再次擀成长长的面饼。 再卷成卷，松弛15分钟。

9、豆沙按每个20克分成等份。

10、把面卷从中间切开。

11、切口向上。

12、擀成面皮。

13、用擀好的水油皮包住馅料。

14、包好馅后松弛一会儿。 在表面刷上色拉油。170度，烤25分钟左右。