大理石芝士蛋糕更新于:2013-8-26 15:52:20
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大理石芝士蛋糕的简介及特色大理石芝士蛋糕--方子来自BOSS的邮件,O(∩_∩)O哈!话说可是上个月的事了,BOSS来中国的时候发了个邮件给我,也不知他哪来的方子~任务就是做两个芝士蛋糕给他,嘿嘿~~ 另外一个就是上月的棉花芝士蛋糕。同样谢谢Jenny的帮助翻译~~
教您大理石芝士蛋糕怎么做,如何做大理石芝士蛋糕才好吃1、将巧克力、速溶咖啡颗粒、牛奶放在小锅中,小火溶解。 2、待1小火溶解后,离火。倒入一个碗中,至完全冷却备用。 3、将低筋面粉过筛两次备用。 4、准备一个柠檬,将皮刨丝、切碎备用。 5、将奶油奶酪和细砂糖放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌。 6、搅拌至无颗粒、顺滑状。 7、分次加入淡奶油,完全搅拌均匀。 8、分次加入蛋黄,搅拌均匀。 9、加入柠檬碎皮,搅拌均匀。 10、加入自制香草精,搅拌均匀。 11、加入已过筛两次的低筋面粉,搅拌均匀。 12、搅拌至无颗粒状。 13、另一个盆中,放入蛋清搅打至有气泡,分次加入细砂糖和柠檬汁。 14、搅打至勾状。 15、将14中1/3加入12中用橡皮刮刀混合均匀。 16、再将混合均匀的15倒回14中,用橡皮刮刀翻拌均匀。 17、将部分16加入2中混合拌匀。 18、将16倒入包有锡纸的模中。 19、将17混合咖啡部分在表面,用牙签随意拉开,随意画出花纹。 20、烤盘倒入冷水,烤模放在烤盘上(为了不可以让烤模固定不漂可以在烤模下垫块抹布平稳)水浴,放入预热的烤箱以150℃烘烤1小时40分钟,熄火后,芝士蛋糕在烤箱中焖25-30分钟左右。待完全冷却后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时后服用,口味更佳~ 21、成品~~ |
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