来云南昆明必吃的美食之一

去昆明必吃的汽锅鸡、水油煎乳饼、凉拌米线

来昆明不能不吃福照楼，来福照楼不能不吃汽锅鸡，于是满脑子就想着汽锅鸡的来到了福照楼，真是老字号，满墙都是各种大奖，汽锅鸡算是他家的看家菜了

话说汽锅鸡也是有点渊源的，仔细看来也算当时的创新菜，当时的皇帝也算开明！

早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是监安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银50两。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅，又不顾生命危险，爬上燕子洞顶采来燕窝，想做一道燕窝汽锅鸡应征。不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸而皇帝问明真相免杨沥一死，并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。从此汽锅鸡名声大振，成滇中名菜。汽锅鸡的做法很简单，但味道很醇正。

汽锅鸡的做法并不难，鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。汽锅内放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。但一是要鸡好，二是汽锅好，这样蒸出的鸡肉酥烂，汤汁鲜美，味道香醇，营养成分散失少。福照楼的汽锅鸡，尤其是鸡汤分外鲜美，尤其值得一试！！

滇味凉拌米线，尤其好吃，服务员推荐的，当时有三种，一种孔雀迎宾拼，一种五色拼，这种滇味的最便宜，我正纠结呢，服务员小妹特实在的说如果自己吃，这个滇味凉拌米线最好，实惠，味好，其他的都是迎宾的，样子摆的漂亮，味儿反而不如这个，听小妹的点了这个，确实味道超好，一大盘子都被瓜分了，吃的干干净净

拌好的米线

水油煎乳饼，羊奶的，很香，尤其是回味，我一连吃了好几块，觉得无比回味，可同去的大部分人都觉得膻味大。

稀豆粉配的油条，也是服务员推荐的，油条超级好吃，粗粗的，很酥而且嫩，白嘴就能吃好几根啊！

稀豆腐，菜单上叫稀豆腐，但云南的朋友说这叫稀豆粉，我查了下，应该叫稀豆粉比较准确，是典型的滇菜，

将上等豌豆拣出来，放到盆里加水泡一天或一夜，然后用石磨带水磨细，再用干净的纱布滤，把滤下的豌豆粉水倒进锅里，就可以煮稀豆粉了。在煮的时候要不停地搅拌，火不能太大。火大了容易把稀豆粉煮糊，糊了的稀豆粉是很难吃的，火要小，要耐着性子用筷子不停地搅拌那豌豆粉水。搅着搅着，水慢慢变稠。这时就要特别注意了，不能煮得太稀，也不能煮得稠，稀了吃着滑嘴，稠了则粘嘴唇。不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入锅中，随手提起，悬一股流线就可以了。在煮稀豆粉的时候，可以适量放些食盐，这样吃起来更香

用油条蘸上稀豆粉吃，相当过瘾

一边喝茶一边玩牌一边等菜，悠闲指数超高啊！才不催菜的快慢，你那边慢慢做，我这边慢慢打，这日子！！

细细看店里的玩意都是古朴的小东西，越看却越喜欢

正赶上饭点，人多等位啊！

门上的胖娃娃好可爱

时的北京正是寒风和阴霾时节，而昆明的阳光正好，明媚而温和

处处开着鲜花

难怪叫春城，处处透着温暖和清新.

街边的小馆子，如果不是汽锅鸡的诱惑，我是一定要吃吃这样的小馆子，觉得当地人过的真舒服

那些日子在北京天天微寒没日没夜瞎忙，这里的阳光，觉得分外美好。

如果说丽江是柔软的，大理是神秘的，那么昆明就是小家碧玉的温情的。迷恋她温暖的气候，和煦的带着各种鲜花香气的微风，原汁原味的美食