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植物界的“活化石”—银杏

2015-04-04  荷叶的图...




笔者曾经在河北安国中药材种植基地见到过几株特别高大的树木,树叶茂密,树形优美,据说树龄有60年之久,这就是我国珍贵的树种——银杏树,银杏为我国特产,是中生代孑遗珍贵树种,1亿多年前的侏罗纪为其极盛时期,种类多,分布几乎遍布全球,由于第四纪冰川入侵,欧洲、北美洲的银杏全部灭绝,现仅我国和日本有一种存活。因此银杏在生物演化学史上就有了“活化石”之称。

“自成一家”的银杏

银杏Ginkgo biloba L.属于银杏科,银杏科现存仅1属1种,是古代银杏类植物在地球上存活的唯一品种,这样看来,银杏在植物界中可谓是“自成一家”了。银杏为落叶乔木,高可达40米以上,胸径可达4米。树皮纵裂,枝近轮生,斜展。叶子很独特,为扇形,有长柄,多生于短枝上,簇生状;长枝上的叶互生。叶无毛,叶脉细,2叉状,秋天叶变黄,脱落。雌雄异株,偶同株。种子下垂,长倒卵形或近圆球形,黄色,表面常有一薄层白粉。种皮3层:外种皮肉质,有臭味,中种皮硬质,白色,有2-3条纵棱,内种皮膜质,淡红色。胚乳肉质,子叶多为2个。花期3-4月,种子成熟期9-10月。目前为我国二级保护树种。


宋代文学家欧阳修有诗云:“鸭脚生江南,名实本相符,将囊因入贡,银杏贵中州。”,可以看出在那个时候银杏已经受到了很高的重视,至于诗中所说的“鸭脚”是什么呢?李时珍在《本草纲目》中“白果”项下有记载:“…原生江南,叶似鸭掌,因名鸭脚。宋初始入贡,改呼银杏,因其形似小杏而核色白也。今名白果。”,“银杏宋初始著名,而修本草者不收。近时方药亦时用之”,说明在早先的时候人们以叶形来取名,名鸭脚树,后来便以其种子的形态来命名了,沿用至今。由于银杏树生长比较缓慢,从种子播种繁殖的苗木到结果实一般需要数十年之久,在明朝以后,人们称其为“公孙树”,即“公公种树,孙子收实”,是很形象的比喻。随着现代技术的应用,银杏品种的改良,结果实的时间已经大大缩减了,且产量大大提高。


从现存银杏树的树龄来估算,我国商、周之间就可能有银杏的栽培。银杏多栽培于古代寺庙内,由于木材优良,树形美观,现多植为庭院树和行道树,我国各处均有栽培,朝鲜、欧美等国也有栽培。另外,我国有许多栽培变种,如苏州洞庭山的“洞庭皇”以种子特别大而闻名;“无心银杏”的种子扁圆形,胚乳发育丰富而无胚,无苦味;山东泰兴素有中国银杏之乡的美称,那里的“大佛指”这个品种,具有壳薄、粒重、色白、味甘糯等特点。还有浙江诸暨的一些品种也颇具特色。银杏树木材结构细实,易加工,宜做建筑、家具用。银杏树还是成都市、丹东市等多个城市的市树呢。
银杏树的药食价值也是极高的,主要体现在它的种子和叶子上。

药食两用话白果

说到白果,大家一般会认为这是银杏树的果实,其实这是不对的,因为银杏是裸子植物,从植物学上来说它们的胚珠外面没有子房壁包被,因此在发育的时候不会形成果皮,种子是裸露的,这就是我们常常看到的悬挂在银杏树上的“果实”。白果含有丰富的营养成分,是可以煮食的,熟白果入口香糯,风味别致,既是干果,又可以做菜吃,经过加工之后可以做成日常家庭的保健食品。种子在秋季成熟时采收后,去除外种皮,洗净,稍蒸或略煮后,烘干备用,这就是药用的白果,因为中种皮硬质,所以用时一般捣碎。


白果这个名字,首载于南宋的《绍兴本草》中。元代的《饮膳正要》卷三果品部分,把银杏种子(白果)当做食物收录进去,描述为“味甘苦,无毒。炒食煮食皆可,生食发病”。明·李时珍《本草纲目》记载:“…熟食,小苦微甘,性温有小毒。多食令人胪胀。”,“其气薄味厚,性涩而收,色白属金。故能入肺经,益肺气,定嗽喘,缩小便。…又云:昔有饥者,同以白果代饭食饱,次日皆死也。”。清·张璐《本草逢原》里面说到:“银杏,俗名白果,银杏定喘方用之。生嚼止白浊降痰,消毒杀虫。涂鼻面手足去黯。生捣能浣油腻,同水捣浆衣杀虫虱,去痰涤垢之功可例推矣。熟则壅遏闭气,多食令人胪胀昏闷。昔有饥者,薄暮食此过多,次日胀闷欲死,急以鹅翎蘸香油探吐,方可得生。粪清灌之亦生,取其能降泄也。”。清·吴仪洛《本草从新》中也记载“银杏,一名白果,涩、敛肺、去浊痰,甘苦收涩。熟食温肺益气,定痰哮,敛喘嗽,缩小便,止带浊。生食,降浊痰,解酒消毒,杀虫,浆泽手面,浣油腻。多食则收涩太过,令人壅气胪胀,小儿发惊动疳。”。《中国药典》:“白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效,用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。”。


治疗哮喘痰嗽有个著名的方子白果定喘汤,其组方为白果(炒黄),麻黄,苏子,款冬花,法半夏,桑白皮(蜜炙),杏仁(去皮尖)、黄芩(微炒),甘草。具有宣肺平喘,清热化痰的功效。
治疗尿频,白果、桑螵蛸各6克,金樱子10克,芡实15克,把白果打碎,加适量水煎煮后服用,一日两次。
治疗遗精,白果、覆盆子各6克,芡实15克,把白果打碎,与覆盆子、芡实一同用水煎服,一日两次。
治黄带可用白果配以山药,芡实,黄柏,车前子,用水煎服,此为《傅青主女科》中的著名方子易黄汤。
治赤白带下,下元虚惫,可取白果,莲肉,江米适量,为末,用乌骨鸡一只,去肠盛药,煮烂,空心服之。出自《濒湖集简方》。


现代研究显示,白果主要含有萜内脂类成分、多糖及蛋白质类成分,如银杏内酯A、银杏内酯B、银杏内酯C、白果内酯,银杏蛋白多糖(GBSP)等,白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑供血不足及抗衰老等药理活性
大家可以看到白果的药食价值是很明显的,历代本草也记载白果具有一定的毒性,大量生食或过量食用炒过的、煮过的均可引起中毒,现代研究认为这可能与里面含有的氢氰酸毒素有关,主要损害中枢神经系统。这一点我们在生活中得注意关注,尤其是儿童。

心脑血管保护神—银杏叶

银杏叶,又名白果叶,叶形极其优美,叶缘流畅的波状线和叶脉辐射状的线条自然组合,可谓巧夺天工。银杏叶不仅给人以美的享受,其入药也为百姓带来了健康,被誉为“心脑血管保护神”。


有学者说“据《食疗本草》记载,银杏叶可用于心悸怔忡、肺虚咳喘等病症”,然而笔者翻阅唐·孟铣的《食疗本草》却没有找到这一说法,不知道这个说法从何而来。查阅相关本草著作,我们发现在相当长一段时间内,银杏树的药用价值主要体现在其种子上,上文已经详细说到了。如中医就时常用白果治疗咳喘症,而它的另一个药用部分——银杏叶,却鲜有记载和使用,不仅处方中很少有用银杏叶的,多数中药店也没有银杏叶这味药。
直到上世纪60年代,德国开始了银杏叶的研究,发现银杏叶所含化学成分对防治老年疾病有较好的效果,这才慢慢得到人们的重视和进一步研究。据现代药理研究显示,银杏叶中主要活性成分是银杏内酯和银杏黄酮苷等。如6种银杏双黄酮,还有槲皮素、木犀草素等,银杏叶的药理作用较为广泛,能够改善心血管及周围血管循环功能,对心肌缺血也有改善作用,还能改善记忆力,能降低血液黏稠度、清除自由基,对肝损伤也有保护作用等。《中国药典》记载了银杏叶甘、苦、涩,平,归心、肺经,有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂的功效,用于淤血阻络、胸痹心痛、中风偏瘫、肺虚咳喘及高脂血症。银杏叶提取物(EGb761)在心血管领域中已被用于冠心病等疾病的治疗。目前已经开发出银杏叶片、银杏叶胶囊及银杏叶滴丸等多种银杏叶制剂,从这些方面来看,银杏叶具有很高的药用价值是不容置疑的了。


然而,和白果一样,银杏叶并不是绝对安全的,有一定的毒性,这个主要归咎于银杏叶中含有的毒性成分银杏酸,银杏酸水溶性好,一般新鲜采来的叶子没有经过深加工和炮制,里面含有很高的银杏酸,如果长期用这样的叶子泡水喝,易引发肌肉抽搐,瞳孔放大等一系列中毒反应。中药并不是无毒副作用,关键是合理恰当地使用,谨遵医嘱。所以我们即便是想用银杏叶泡茶喝,也应该用沸水泡且少量、短期使用,还应避免使用新鲜采制的叶子。孕妇、小儿及老人都应该谨慎,有实邪者忌用。

上述白果和银杏叶是银杏树上的两大宝,有很高的药用价值,不过在使用的时候要明白它们都具有一定的毒性,我们要合理地使用才行。随着研究的深入,相信它们定会为人类的健康做出极大的贡献。


银杏树,这种植物界的“活化石”已在地球上繁衍至今,和我们人类也息息相关。苏东坡在读书的时候,曾与银杏树相依为伴,咏诗赞云:“四壁峰山,满目清秀如画;一树擎天,圈圈点点文章。”。银杏树,不仅使文人墨客留下了诗情画意的篇章,其潜在的观赏价值、建筑价值及药食价值也颇受人们的赞赏。

文中第1张照片为圈友“耳闻目睹”(耳兄)提供,一并感谢!文中涉及到的专业问题笔者都经过认真考证,如有疑问欢迎继续交流~)

主要参考文献:
1、《本草纲目》新校注版第四版,原著:李时珍;校注:刘衡如,刘山永。
2、《食疗本草》校注版,原著:孟铣;校注:马继兴。
3、《饮膳正要》卷三.果品。
4、《中国药典》2010年版
5、《种子植物分类学》,作者:汪劲武
6、《银杏种子资源化学研究》,2013年,南京中医药大学



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