土壤施肥作为改善土壤养分供应的有效技术和获得优质高产果品的重要条件，以较低的成本改善了果树的生产力和质量。但是长期不合理施肥方式，既增加了生产成本，又加速了土壤退化和环境污染。如何提高果树对肥料的利用率、减少肥料对果园土壤的不利影响和减少施肥的劳动投入是目前果树领域需要解决的课题之一。就果树而言，若要真正做到准确科学配方施肥，必须掌握目标产量、果树需肥量、土壤供肥量、肥料利用率和肥料中有效养分含量等五大参数，这是配方施肥的基础。一是果树作物目标产量，根据树种、品种、树龄、树势、花芽及气候、土壤、栽培管理等综合因素确定当年合理的目标产量。二是果树需肥量，果树在年周期中需要吸收一定的养分量，以构成自体完整的组织。三是土壤供肥量，土壤中矿质元素的含量相当丰富，但如果长期不施肥，则果树生长发育不良；这是由于土壤中的矿质元素多为不可给态存在，根系不能吸收利用所致；土壤中三要素天然供给量大致如下：氮的天然供给量，约为氮的吸收量的1/3，磷为吸收量的1/2，钾为吸收量的1/2。四是肥料利用率，施入土壤中的肥料，由于土壤的吸附、固定作用和随水淋失、分解挥发的结果，因而不能全部被果树吸收利用；果树对肥料的利用率，由于树种、品种、砧木以及土壤管理制度等而有不同，例如苹果同品种用M12砧木较M9砧木，对氮、钾吸收量大；八云梨用杜梨砧较山梨砧吸收氮、磷量为高，树势旺盛；果树对肥料的利用率，根据各地试验结果为氮约50%，磷约为30%、钾为40%；如改进灌溉方式，可提高肥料利用率，例如灌溉式施肥，氮的利用率约为50%-70%，磷的利用率约为45%，钾的利用率为40%-50%；喷灌式施肥，氮的利用率为95%，磷的利用率约为54%，钾的利用率约为80%。五是肥料中有效养分含量，在配方施肥中，肥料中有效养分含量是个重要参数。常用有机肥料及矿质肥料的有效养分含量如尿素为含氮46%，硫酸钾含钾48-52%，磷酸铵含氮17%和含磷47%，磷酸二氢钾含磷52%等；其他如硼砂含硼11.3%，硫酸钾含锌23-25%，硫酸亚铁含铁19-29%等。果树配方施肥应掌握以下关键措施。
一、早施多施基肥
目前大多数果园有机质不到1%，部分果园甚至在0.5%以下，远远达不到丰产园的要求，因此必须增加基肥用量。如果同时考虑到树体生长与改良土壤的双重需要，有机肥的施用量应掌握在斤果二斤到三斤肥的标准。所以一个666.7平方米（亩）产1500千克左右的中产果园，有机肥的用量绝不可少于3000千克。施基肥最适宜时期是秋季（落叶前1个月），其次是落叶至封冻前，以及春季解冻至发芽前。有机肥的种类建议加大微生物有机肥的施用，该肥被成为环境友好型肥料，具有沃土并改善土壤质量、增加土壤中有效养分含量、释放促生长的激素促进根系生长、将复杂的有机物转化为简单的化合物及固定大气中的氮以便于植物吸收等优点，提高产量和改善品质效果明显；在有机肥源不足时，还可将秸秆杂草等作为补充与有机肥混合使用。有限的有机肥要遵循保证局部、保证根系集中分布层的原则，采用集中穴施，以充分发挥有机肥的肥效。集中穴施，就是从树冠边缘向里挖深50厘米，直径30-40厘米左右的穴，数目以肥量而定，然后将有机肥与土以1：3或再加一些秸秆混匀，填入穴中再浇水。另外磷钾肥甚至硅肥、锌肥、铁肥等可与有机肥混合施用，以提高其利用率。
二、因地追施氮肥
在有机质不足的条件下，对瘠薄地适当追速效氮肥，可以明显地改善叶片的光合性能，从而提高了树体光合产物的积累水平，起到了“以氮增碳”的作用。光合产物的积累又返过来促进了根系的生长，提高了根系的吸收能力。瘠薄地的树体瘦弱，花芽难以形成等都与植株的碳、氮代谢水平有关。因此，适当增加氮肥用量，以氮增碳，氮肥开路是瘠薄地果园壮树成花形成产量的有效措施。
不同土壤的追氮方法也不相同。春季追氮后一般10-15天肥料开始发生作用，夏季一般5-7天，秋季介于二者之间，这主要与土壤有机质水平和吸附能力而异。一般追肥20天以后（高温季节）肥料效果就不太显著了。有机质含量低，保肥力差的山沙瘠薄地，养分随水淋失严重，肥料的有效期更短，而且常在7-8月份雨季造成土壤脱氮。因此山沙地追肥应勤施少施，以水中养分能渗到根系的集中分布层为宜。雨季后可少量追肥氮肥以弥补淋溶损失。盐碱度较高的土壤上，当PH值达7.5以上时，土壤中有效磷含量普遍较低，果树因缺磷常有枝细芽秕不易成花的现象，这类土壤追磷肥（土施或根外追肥）对早结果丰产是不可缺少的，土壤中追施磷肥容易被固定，因此，最好与富含养分的优质有机肥混合施入。追肥最好给树盘中撒施，立即轻轻划锄，使肥混匀，然后浇水。树盘覆草时，可直接撒施在草上，然后以水冲下；或扒开覆草的一角撒在土表，然后浇水冲下，再将草覆上就可。
三、注重钾肥使用
根据土壤有效养分普查结果，我省果树主产区土壤为富磷贫钾，再加上传统的施肥方法往往只注重氮肥的施用，而忽视磷钾肥特别是钾肥的施用。果园缺钾，会影响花芽分化、树体的抗寒性及果实着色，同时能降低产量和果实品质。土壤本身含有一定量的钾，但由于许多果园施土杂肥过少，钾肥的追施又跟不上，逐年亏损，造成相当一部分果园缺钾。改变土壤缺钾状况的最根本的方法主要包括增加有机肥含量，因为有机肥所含的营养成分比较全面。缺钾症状明显的果园可以追施酸钾等速效钾肥。施钾肥的最适时期是6-8月份，这时土温适宜，根系活跃，树体对钾肥的吸收量大，作用明显。通常情况下，钾肥可以和基肥一同施入，也可以和氮、磷、钾配合施用。对严重缺钾的果园生长季节可结合喷药，喷施0.3%的磷酸二氮钾或4%的草木灰浸出液，效果迅速而且可以降低成本。钾肥在提高果品质量和产量方面作用明显，但并非越多越好，钾肥过量能影响树体对钙的吸收，引发果实的苦痘病、水心病等，所以对钾肥的施用也要适可而止。研究结果在苹果上建议N：P2O5：K2O施用比例为2：0.8：2.2，在具体应用时要根据土壤测试结果进行适当调整，施肥量可根据产量水平和地力情况确定，一般每100千克鲜果施纯氮0.6～1.0千克，磷钾肥根据上述比例计算，亩产2500～4000 千克苹果需要施氮15～40千克、五氧化二磷6～16千克、氧化钾16.5～44千克。
四、加大缓控释肥的施用
近年来，随着我国缓控释肥产业化的不断发展，具有提高肥料利用率、增产增效、节能环保、省工省力等特点的缓控释肥在果树上逐步应用。果树使用控释肥后，树势强壮，叶片浓绿较厚；果实较大，均匀，颜色鲜亮；结果多，产量提高；在部分树种上果实硬度、可溶性固形物、Vc含量等提高，品质提高明显。
科学使用方法是，在离树干1米左右的地方呈放射状或环状沟施，深20－40厘米左右，近树干稍浅，树冠外围较深，然后将控释肥施入后埋土。应根据控释肥的释放期，决定追肥的间隔时间。一般情况下，结果树每株0.5－1.5千克，未结果树50千克/667平方米。
五、注重中微量元素肥料的施用
中微肥是指含有对果树生长发育产生影响的中微量元素的肥料，尽管果树对这些中微量元素需求量较少，但这些中微量元素对果树的生长发育和果实的品质却产生着重要影响，因此，生产优质高档果品离不开这些中微肥的施用。重点加强对硼肥、锌肥、钙肥和硅肥的施用。硼肥和锌肥的主要作用是增加果实着色和提高果实品质，在具体施用时一是注意硼肥和锌肥要浅施（施入5-10厘米土层内），以利根系吸收；二是温度高时有利于根系对硼肥和锌肥的吸收，因此施用时间以6-8月份为宜。钙肥的主要作用是增加果实硬度，其施用时间一是在花后2-3周，每隔5天喷一次浓度为0.5-1%的氯化钙，共喷2-3次；二是果实采收后，用浓度为3%的氯化钙浸果20分钟，这样可以增加果实硬度和提高果品的耐贮性。硅肥的主要作用是增强果树对病虫害的抵抗力和提高抗逆性、减少磷在土壤中的固定、提高果品品质，硅肥可配合有机肥的施用。
另外，还应根据树体生长发育状况，适时适量施入铁肥、镁肥和锰肥等微量元素肥料，以满足果树对这些微量元素的需求。
