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春天,挖野菜全攻略来啦!

2015-04-06  平淡水的...

春天到啦!阳光明媚的日子,结上三五好友,利用出去踏青的机会顺道挖点野菜那是再好不过的了。尤其是那些有着难以割舍的“野菜情结”的人们,挖野菜更像是一次时光旅行。随着那一铲一铲的掘挖,伴着泥土里散发出来的芬芳,记忆深处的那把野菜香就出来了。



野菜小常识



小野蒜

可卷煎饼、拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋,还可腌制成小咸菜。


灰菜

可干烧肉、炒肉丝,也可腌渍;食用前要烫熟;食后要避免接受强烈日光照射。


荠菜

选不带花的,不宜久煮体质虚寒的人不宜多吃。


婆婆丁

可熟吃可凉拌,炒肉丝、做馅、做粥、做汤都可以,泡水喝能清热解毒。


马齿苋

可烙饼、做馅,可炒肉、蒸蛋、做粥。还可晾干,留着冬天吃,孕妇最好别吃。


山麻楂

可炒肉、可凉拌,可做馅,包包额最好吃啦!


曲麻菜

一般凉拌或蘸酱吃,贼受儿。


苦碟子

可炒食,可做汤。蘸酱生食清脆微苦,爽口宜人,饭店里的“大丰收”拼凉盘常用它。

进入4月,金州新区北屏山农业生态园的曲麻菜就可以挖了。每年这个时候,不少城里人都会开着车带着小铁铲满山遍野挖野菜。另外,很多大棚里的角落里也都长着绿油油的荠菜。目前来看,露天的曲麻菜应该是第一口鲜哦。

友情提示



1.小区里的草坪或马路边的草坪里经常有荠菜、婆婆丁的影子,挖过野菜的人会眼尖地发现它们,但这种野菜很可能已被喷大量杀虫剂;公园的草地和果园都曾喷洒过农药;污水沟、化工厂附近的土壤可能被污染。

2.不认识的野菜不要挖,更不能食用,很有可能会因误食有毒的野菜而中毒哦!

3.野菜挖回来,最好先在清水中浸泡20至30分钟后再洗净,有的野菜吃前还要用开水焯一下,这样既可降低毒性又能除去附着的污染物。

4.别忘了保护环境,挖过的地方以后野菜也会长得很旺,所以最好别斩尽杀绝,挖完的坑记得填平哦!


(来源:新商报)

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