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中药采收，讲究几多？ 北京 邹慧琴 韩玉 闫永红 相传，古时候有个叫张小二的小伙子，他患了一种名叫“出血症”的疾病，他的口、鼻流血，大便也出血，眼看张小二的生命危在旦夕。一天一位姓田的江湖郎中来到张家，他一边诊治，一边询问病因。最后他拿出一种草药的根研末，给病人吞服，过了一会儿，说也神了，张小二的血就给止住了。张小二全家感激不尽，一定要留田郎中在家住上几天。田郎中见张小二的病已快痊愈了，便告辞欲去，临行前，送张家一些草药种子。后来他们将它种植在园中，并加以精心管理。 过了一年，知府大人的独生女儿，也患了出血症，虽经多方医治，都未见好转。这位知府大人为此急得团团转，并贴出告示，谁能妙手回春，治好女儿的病，赏白银万两。这天张小二揭下告示，带上草药，便直奔知府衙门，拿出药来研末，给小姐服下。谁知不到一个时辰，这小姐竟一命呜呼。知府大人大怒，认为女儿是他毒死的，将张小二捆绑起来，严刑拷打。张小二忍受不住这皮肉之苦，终于讲出了实情。 张小二供认后，知府大人即下令通缉捉拿那姓田的江湖郎中，不久田郎中就被差役捕到了。田郎中不服，大声辩道：“此草药对各种出血之症均有奇效，但必须是生长三至七年的方能有效，张小二所用的药，仅生长刚满一年，时间太短了，没有药性，当然是救活不了小姐的性命。”言毕，他请求知府大人当众验证，知府大人同意，于是他从差役手中要过利刀，在自己的大腿上划了一刀，顿时血如泉涌，接着他不慌不忙地取出药末，内服外敷，即刻便血止痂结，他这一用药在自己身上做实验的表演，使在场的人无不目瞪口呆；知府大人也惊叹不已，无话可说。为了让后人记住这一件惨痛地用药教训，人们便把这种草药的根，定名为“三七”，表示该根作药用时，生长年限必须是三至七年的。 中药主要来源于植物药，各种植物的根、茎、叶、花、果实、种子等各个部位所含药效物质，在生长发育的不同阶段，都会有很大的差异。也就是说，中药质量的好坏，在很大程度上与采收季节和时间密切相关。 历代医家也早已重视到这一点。 陶弘景言：“其根物多以二月八月采者，谓春初津润始萌，未充枝叶，势力淳浓也。”李杲曰：“凡诸草、木、昆虫，产之有地；根、叶、花、实，采之有时。”孙思邈亦云：“夫药采取，不知时节……虽有药名，终无药实，故不依时采取……虚费人工，卒无裨益。”民间也有采药谚语：“春采茵陈夏采蒿，知母、黄芩全年刨，九月中旬采菊花，十月上山摘连翘。” 这些宝贵的传统经验，已被长期临床实践证实，现代研究结果也是一致的。槐花中有效成分芦丁的含量，在花蕾期可达28%，到了花期时便急剧下降；甘草中的甘草酸含量，在生长初期为6.5%，开花前期为10.5%，生长末期为3.5%。所以适时采收可以提高中药的质量。 利用传统中药采集经验，根据各种药用部位的生长特点，分别掌握合理的采收季节和时间是十分重要的。而植物药的不同药用部分，包括根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实种子类、全草类等，各自采收时间也不同。以下逐一举例介绍。 根及根茎类药材，一般在春初发芽前或刚露苗及秋冬两季植物地上部分将枯萎时采收，此时节根及根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常所含有效成分也比较高，如牛膝、黄连、防风等；有些中药由于植株枯萎时间较早，则应在夏季采收，如浙贝母、延胡索、半夏等。 茎木类药材，一般在秋冬两季采收，此时有效物质积累丰富，如关木通、大血藤、忍冬藤等。有些木类药材也可全年采收，如苏木、沉香等。 皮类药材，一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部较易剥离，采药后伤口较易愈合，如黄柏、厚朴、杜仲、秦皮等。根皮常在挖根后再行剥取，或趁鲜抽去木心，如牡丹皮、五加皮等。 叶类药材，多在植物光合作用旺盛期、或者开花前或果实未成熟前采收，如艾叶、臭梧桐叶等。但也有例外，如桑叶应在秋季经霜后采收。 花类药材，一般不宜在花完全盛开后采收。在含苞待放时采收的如金银花、辛夷、丁香等；在花初开时采收的如洋金花等；在花盛开时采收的如菊花、西红花等。红花则要求在花冠由黄变红时采收；蒲黄、松花粉等不宜迟收。 果实种子类药材，一般果实多在自然成熟时采收，如瓜蒌、栀子、山楂等；有的在成熟经霜后采收，如山茱萸经霜后变红、川楝子经霜后变黄等；有的采收未成熟的幼果，如枳实、青皮等。种子类药材须在果实成熟时采收，如牵牛子、决明子等。 全草类药材，多在植株充分生长、茎叶茂盛时采收，如青蒿、穿心莲、淡竹叶等；有的在开花时采收，如益母草、荆芥、香薷等。全草类药材采收时大多割取地上部分，少数连根挖取、全株药用，如金钱草、蒲公英等。另外，茵陈有两个采收时间，春季采收的，习称“绵茵陈”；秋季采收的，习称“花茵陈”。 此外，在采收中药时，需要注意保护野生资源，计划采药，合理采挖。凡地上部分者要留根，地下部分者要采大留小，采密留稀，合理轮采。如此，保证中药资源可持续发展和为人类所用。 ——摘自《家庭中医药》杂志2014年11月刊 |
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