南美白对虾养殖池塘藻与菌的调控技术
■中国水产科学研究院南海水产研究所 黄允基 杨铿
广州市欣海利生生物科技有限公司 蔡洪利 杨道伟/文
传统的养虾理念是“养虾先养水”，养水则培藻。随着养殖模式的改变和养殖密度的增加，通过现代生物技术实验证明，营造优良养殖池塘环境的关键是“培藻”和“培菌”，构建藻菌平衡的生态。
一、对虾养殖池塘藻和菌的重要性
通过浮游微藻和有益细菌的共同作用，降解转化养殖代谢产物，调节水质，抑制有害细菌和有害微藻的滋生，营造适宜对虾健康生长的良好生态环境（如图1所示）。
“培藻”的作用：（1）能保持养殖水体中高含量的溶解氧；（2）消除有害因子，平衡酸碱度；（3）营造良好的水色和合适的透明度，抑制底生丝藻、有害藻类、寄生虫的繁殖；（4）通过浮游微藻、浮游动物食物链为虾苗—幼虾提供优良活饵料，提高虾苗—幼虾的成活率和生长速度。
“培菌”的作用：（1）以菌克菌，有益菌形成优势，能抑制有害菌（弧菌等）的繁殖生长，减少病害发生；（2）能够及时降解、转化池塘中的有机物，促进优良藻类生长；（3）有益菌能够形成生物絮团，提高水体自净的能力，也可以成为对虾的优质活饵料，节约饲料。
二、虾塘藻与菌的调控技术
1.培藻的技术要点
（1）具备优良的水源
注意不要过量使用消毒剂或杀藻剂，避免破坏水源中的藻种。
（2）选择晴朗的天气进行培水
由于阳光充足，藻类生长较快，最好在晴天的上午使用培藻的营养素。
（3）选择合适的培藻营养素
浮游藻类是浮游在水中，能快速利用溶解在水中的营养，需要使用溶解性好、配比合理的营养素。农用的化肥（尿素、磷肥、碳铵等），适用于种植业，通过被土壤吸收，为植物提供营养。如果在水产养殖中，大量使用化肥进行培藻，只有少部分营养被藻类利用，大多部分营养却被池泥吸收，会使池底有机质过多，引起底质恶化，也容易造成蓝藻等有害藻类过度繁殖。
2.培菌的技术要点
（1）培菌的时机
水体消毒后，池塘中的细菌数量较少，应及时补充有益细菌，快速形成优势的有益菌群，能抑制弧菌等有害细菌的繁殖。养殖过程中应定期使用有益细菌，每隔5天~7天使用一次，保持有益细菌在池塘中的优势生态位。
（2）选择合适的有益细菌
通过多年的研究和生产应用证明，芽孢杆菌、光合细菌、乳酸菌三种有益细菌适合在对虾养殖中使用。芽孢杆菌适合定期使用；光合细菌和乳酸菌可根据具体水质情况而选择使用。
（3）合适的碳氮比有利于有益细菌的繁殖。养殖中后期水体中缺乏碳源，使用“糖蜜”可补充碳源，促进“菌相”和“藻相”稳定。
3.藻类营养素的种类
（1）无机复混营养素：氮磷比（N∶P）适宜浮游绿藻和硅藻的需求，溶解性好，不易为池底胶泥吸附，能够快速促进藻类生长。适合土池或老化池塘使用，也可用于养殖前期快速培藻。
（2）无机有机复混营养素：含氮、磷、有机质、生物发酵物等多种成分，既能快速培养绿藻和硅藻，又能保持长久肥效。适合新池、铺膜池、沙质底池塘使用。
（3）微量元素营养素：含钙、镁及多种微量元素和碳源，可补充藻类所需的微量元素，调节碳氮比，促进水体中营养的平衡，稳定藻相。适合养殖过程中藻类繁殖不良，水色变清、出现“倒藻”等情况使用。
（4）有益菌发酵培藻营养素：含有益菌、碳源、有机营养等，能够促进藻类和浮游动物繁殖，营造优良水环境。具体方法：芽孢杆菌、麸皮或米糠，加适量的水，浸泡发酵6~8小时，发酵过程用曝气头充气，效果更好。
4.藻与菌的调控措施
（1）放苗前，在放养虾苗之前5天~7天，合理施用藻类营养素和芽孢杆菌，进行培藻和培菌，优化养殖水环境，培养优良活饵料和有益生物絮团。放苗时，水色不宜太浓，最好保持透明度50厘米左右。土池或老化的肥塘，适用无机复混营养素，配合有益菌发酵培藻营养素。新池、铺膜池、沙质底的瘦池，宜使用有机无机复混营养素，配合有益菌发酵培藻营养素。
（2）放苗后，虾苗和浮游动物摄食浮游微藻，会引起水色变清，应注意及时补肥，促进浮游微藻繁殖，保持水质稳定。一般在放苗后3天左右，及时补肥和培菌，保持藻菌平衡。
（3）养殖过程中，保持池塘“藻相”和“菌相”的稳定是对虾养殖管理过程最关键的技术环节。必须注意“及时培藻”和“定期培菌”。
养殖过程中因大雨、降温、转风向、使用消毒剂或杀虫剂不当，引起藻类死亡，使水色变清，需要施用芽孢杆菌分解微藻类残体，并补施无机复混营养素重新培养微藻。当水体中微量元素不足时，藻类繁殖较慢，可配合使用微量元素营养素。
南美白对虾养殖中后期，水体出现水色过浓、蓝藻繁殖较多时，不宜使用药物进行杀藻。先使用芽孢杆菌，配合光合细菌，可有效控制藻类过度繁殖；情况严重时，重复采用此方法进行调控。
大量的养殖成功案例证明，采用合理的藻与菌的调控技术，使对虾养殖池塘藻菌的保持平衡，营造稳定的池塘水环境，有利于对虾健康生长，能够有效提高养殖成功率。
关于南美白对虾苗肝脏小白点、慢性肝炎和转肝期调理
以下观点很多是本人在养殖过程中观察所得，有些观点也可能缺乏科学依据，并不能概括全部，写出本文的目的也在于分享本人研究的方向能和各位同仁共享，共同探讨。
肝脏的功能在于生物转化，储存营养，解毒等功能。正常虾的肝脏发育都会发育成肝形状完整，有棱有角的形态，表面覆盖银白色的肝包膜，至于颜色转肝期转的比较好的就是那种偏黑色调，棕黑色等暗色调。现在论坛上一些大神的观点认为转肝期是虾的食性转化问题，至于是食性转化还是虾苗的肝发育的形态转换，有待研究。而本人认为转肝期有两个（仅代表私人观点，不喜勿喷），在水温比较合适的情况下，虾苗放下去2-4天较短的时间内就会出现发黄发绿现象，慢慢的一部分虾的肝脏就往褐色调转化，在13-16天左右肝脏就会转化成形状完整，有棱有角，偏黑色棕黑色等暗色调，这是我认为的第一个转肝期。那在第一个转肝期我们要怎样调理才能把肝脏调理好点呢？维c（指的是那类含有效成分比较高的纯维C）是很好的解毒物质，和复合维生素B搭配，适当的量对肝的转化是很有帮助的。再搭配一些保肝类的中草药在第一个肝脏转化后期使用，效果很漂亮，我是用这种方式调理虾的肝脏，顺带提醒下，像三黄，五黄类的清热解毒效果比较强烈的中草药在第一个转肝期还是慎用的比较好。
接下来说下第二个转肝期，在第一转肝期发育好的两三天内，虾的肝脏还会由暗色调往褐色调转化，然后在大致25-30左右，如果调理好的话由慢慢往暗色调转化，慢慢的开始覆盖肝包膜，发育比较好的情况下，在40天左右就能发育成完整的肝组织架构。那第二个的转肝期我们如何去护理呢？我认为最好的调理时间也是在25-30天这个阶段，护理方式和第一个转肝期的调理差不多，只是这个阶段三黄类等清热解毒的中草药可以适当的用下，对肝脏的解毒还是有一定的好处的。呵呵，在这里我想给大家提供一个思路，大家应该有这样的经历，中后期的虾的药物的调理效果不是很好，特别是转肝期没转好，后期用药也不是很理想，我想说在药物调理这块尽量还是在虾40天内把虾调理好！
接下来就是本人要分享的重点咯，如果认真观察的一些同仁会发现他的虾转肝期特别长，肝组织架构发育老是感觉缺了点什么，颜色这方面也一直以偏褐色调，棕褐色调为主，在40天左右的肝脏发育也不是很满意。呵呵，按我的分析原因如下：
1.你喂的是劣质饲料，毒素多。你还别不相信，想想这几年饲料原料价格那个长的速度我都没法说了，各个厂家的竞争压力也大，再保证自家利润的情况下，质量是否还能有保证，谁也不敢说。
2.水质不好。现在看到一些同仁的做水方式我实在不敢恭维，水起来没几天藻又倒了，真应了那句话，来的快去得快。水没做好，又经常性倒藻的，再加自己没调理好的，再好的虾苗给你也是浪费，所以说有时候虾苗出事也不要老是怪苗不好，饲料不好，很大的因素还是在于的水出问题了。要知道藻毒素是一种神经毒素，肝毒素，肌肉毒素等的总称，你还真不能忽略了它对肝脏的破坏。
3.肝脏的正确调理。在水质比较好的情况下，正常的虾苗也是比较好处理，但是如果你完全也不去调理，转肝期确实也是转的比较慢，如果不能正确调理，那还不如不调。
4.肝脏小白点问题。前面那些条件都满足了，如果你的虾苗肝脏有小白点，呵呵，恭喜你，你的虾确实不好养。
至于小白点是什么东西，时间不早了我们下次再分享。请各个平台的网站转发能标注下东山保罗，或者保罗，谢谢！
肝脏小白点与肝炎的分享续
去年十一月份我刚到东山，给几个塘主看了一下虾苗，很多塘主的虾苗肝脏部位肉眼可以见到针 孔大小的小白点，这些小白点分布在肝脏中间部位，黑白分明的点缀着。这种现象不只一家两家，而是普遍存在，而且在我见到的范围内还占了大多数。当时，我就觉得不对劲了，我在中山也给好几个塘主做过虾苗检测，包括我当时管理的那些塘也从来没发现过这种现象，而在东山却是一种常态。当时我和几个塘主交待过这种肝脏有包围小白点的虾苗最好不要拿，可惜，这种苗在整个东山县太普遍了，养殖户各自对比周边的苗种，认为大家都是一样的，也就没在意。
那么，这些肝脏密布的小白点到底是什么东西？它是不是一种病？因为了解的范围有限，只能对比我看到的这些塘口及朋友反馈的一些塘口的信息，这些虾苗的长势偏慢，体质娇弱，很多塘口出现了“公孙虾”现象，祖孙三代同堂。举个例子，一个山口朋友的两口塘，同样的硬件设施，同样管理操作，一口塘放A的苗（当时我看了肝脏没有小白点），另外一口塘放的是B的苗（肝脏有小白点），放苗时间大致都在14年10月21日。放A苗的这口已经快出售完了，出售规格基本在30头以内，而放B的那口塘，到现在小的苗还没到100头。在日常的管理中，放A的那口池一些日常的管理比较轻松，而另外一口塘，最近一个月我对虾的体质很不满意，不仅长势慢，而且特别难养，要不是塘主的硬件条件太好了，好几次我都感觉那口池子要出事了。
呵呵，在过去的一造虾，据我观察肝脏有小白点的虾苗在中后期特别容易得肝炎！上面提到的那口没有小白点的塘我就没发现肝炎现象，而那口“公孙虾”塘口里的小虾部分肝炎现象特别严重。那么，肝炎是什么东西呢？我观察到的慢性肝炎有一个特点，肝脏出现不同程度的肝组织坏死和炎症反应，随后发生肝硬化，慢慢肝组织坏死，不是特别严重的影响吃料，料一直提不起来，等到比较严重的情况，出现空肠空胃，虾死亡现象，遇到这种情况大部分塘主估计也没有意识到是肝炎问题，还是按照以往的处理偷死的思路。我老师一直和我说过一句话，虾出问题往往是水质出问题，再这里我还想补充一句，水质没问题，体质不行虾照样完蛋，解毒是肝脏的一个重要的功能，当丧失肝功能会出现什么情况，我想大家应该都清楚吧。这种虾死亡不是你去处理水质，喂喂抗生素就能止得住的。再给大家举个例子，我在另外一个塘主那里，他的水质是按我的方案来处理的，1号池从做水到虾出事的近100天时间，那口池子从来没有倒过藻，水色 是黄绿色 绿藻偏多，水也没浓过，每次过去看水质基本上都是一个样的。收完虾那个底质也非常干净，塘主自个说了，他养了那么多年的虾，从来没有养过这么干净的底，重新洗池整池清理工人都用不了一个小时全部搞定。这口池子在养殖过程中，我观察到肝炎现象越来越严重，甚至影响吃料，我也给开了两个处理肝脏的药方，可惜也没有处理过来。
肝炎在肝部底部及四周可以发现白色 块状固体，肉眼清晰可见，有肝炎的虾体质相对比较弱。因为肝炎往往是慢性病，所以很多塘主也没太注意，但是这是由于这种慢性病达到一定程度转为急性，虾就要出事了，出事的虾根源就在于肝功能没了，养殖户也往往关注于该病伴随发生的空肠空胃，处理起来就抓不住本源，再怎么处理也没效果。
综上，据我观察，肝脏有小白点的虾苗，中后期爆发肝炎的概率非常大，我认为小白点是一种病，是一种虾苗先天携带的病毒（个人己见），该病毒和白斑病毒完全不同，有点类似于人体的乙肝病毒。这种病的虾难养，发病率高，但并不代表养不了。就和我上面说的“公孙虾”，很多的硬件条件和管理跟的上，也是能有一定的效益。这种肝脏小白点有一个特点，转肝期转的特别慢，往往肝脏也转的不好，但是，如果想在后期更好的控制病情，你的最佳预防及治疗时间就是这前四十天（今年的冬棚虾观察），如果这四十天没调理好，那么恭喜你后期有你遭罪的。
治疗思路呢？我给大家提供一个希望能帮助大家。病毒的东西，往往治疗就得靠中草药，至于是什么中草药？大家也别来问我，我现在也还在研究，我要是研究出来现在也不会还在底下遭罪。不过我可以提供点参考，当初有个塘主的肝脏小白点特别严重，转肝期的肝脏看起来惨不忍睹，当初我为了给他调理肝脏用了不少中草药，甚至到药店开过药方，40天左右肝脏的形态算是转过来，肝色是棕褐色。他差不多去年10月底放的苗，这两天大虾应该会抓的差不多，剩下的那部分小的，肝炎也是蛮严重滴，不过也顺利出虾了，不是吗？（他的水质当初调理70天没变化过）
最后，在这个问题的处理上，我认为中草药的抗病毒效果还是有的，有兴趣的朋友可以一起去探讨，我现在也在一些塘口按这思路处理肝脏小白点的试点工作。
