【口袋饼干】越嚼越香的低热量小食

【口袋饼干】越嚼越香的低热量小食

(2015-04-08 09:35:00)

转载▼

标签： 美食 花桑卓玛 饼干 低热量 无油

分类： 花家·手作饼干

大家都称这种饼干为口袋饼干，具体为何叫口袋饼干，查了许多资料也没查出个所以然来。我猜测，方便携带应该是一方面，体型小巧，且无油。有谁知道答案，要留言告诉我哦。估计酥脆的口感，也是令多数人着迷的一个原因。还有一个是作为孩子的磨牙零食也很不错，低糖无油么。据说把细砂糖换做红糖，口味也很不错，你们可以试试，好吃的话一定告诉我，我也要试试。烘焙无限界，好吃是王道。你们说对么？哈哈

 

 更多内容可关注新浪微博：@花桑卓玛

 

【口袋饼干】
步骤：

食材：低筋面粉270g、40g奶粉、鸡蛋2个、淡奶油80g、细砂糖40g

烤箱：温度180度，时间20分钟

做法：

1、备好所需用料；

2、蛋液和淡奶油混合，用蛋抽搅打均匀，加入细砂糖拌合均匀；

3、加入低筋面粉和奶粉，拌合成面团；

4、用擀面杖擀成1cm厚的面片，放入冰箱中冷藏20分钟；

5、取出面片后，对折继续擀，重复1次；

6、擀好的面片，纵切成1cm宽长条，然后横切成正方形小块儿；

7、烤盘铺油纸，均匀的摆放在烤盘上，烤箱预热后，放入即可。

 

 

碎碎念：

 

1、拌好的面放入冰箱冷藏，有助于面团的松弛，成品口感更佳，且冷藏后，面团更易操作；

2、这款饼干的关键点在于，各配料间的比例，比例调对，面团容易操作即能轻松搞定，因为面粉品牌不同，吸水率不同，每个方子都会略有差异，在做的过程中，如果面团略湿就少加些面粉，略干加适量牛奶；

3、有些口袋饼干的方子是加了炼乳，但是炼乳营养价值并不高，且其中营养不易被吸收，所以我没有用到炼乳，相对增加了鸡蛋和奶粉的用量，达到一样的口感；

4、家用烤箱大部分都有温度不标准，受热不均匀现象，所以烤制10分钟后，将饼干翻翻面，继续烤，以达到均匀受热；

5、烤制过后，如果感觉中间部分还有发软的情况，是因为没有烤熟的原因，烤箱温度调160度左右，继续烤一会儿，直到全部烤熟；

6、加了细砂糖，虽然成品会有粗糙感，但能使成品口感更加酥松，糖粉的话，成品会精致，可以根据个人喜好等量添加。

 

我的更多文章：

【东远购购物体验】精明主妇必选的网上商店

【咖啡巧克力甜饼】咖啡与巧克力的完美邂逅

【黄金能量球】幸福当道的营养点心

【香葱苏打饼干条】最贴近大众味蕾

【海苔玛格丽特】和孩子一起做

【黄油奶酪饼干】极具简约情调

【蓝莓果酱小酥饼】适合带上去春游的小点心

不加鸡蛋的酥脆——抹茶双色棒