干煸神仙蟹的做法

干煸神仙蟹的做法详细介绍

更新于：2013-9-8 20:48:36

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菜系及功效：川菜

干煸神仙蟹的制作食材：

肉蟹2只，约750克，猪肉末50克，碎米芽菜30克。
青椒粒，洋葱粒，冬笋粒，芹菜粒，香菇粒各10克，熟碎花生米，小葱花，香菜各15克，干辣椒节150克。
精盐，料酒，味精，香油，干湿淀粉各适量，精炼油1500克(约耗75克)。

教您干煸神仙蟹怎么做，如何做干煸神仙蟹才好吃

1.肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块，再拍上干淀粉，入热油锅中炸熟后捞出；

2.将猪肉末加精盐、湿淀粉抓匀，下入放有少许油的热锅中炒至酥香后铲出。

3.炒锅置火上，放入精炼烧热，投入干辣椒节炸香，再下入碎米芽菜粒、香菇粒炒断生，接着下入蟹块和猪肉末，烹入料酒，调入精盐、味精，淋入香油，撒入熟碎花生米和小葱花，翻炒均匀即起锅装盘，最后用香菜稍加点缀即成。