山东烧鸡的做法

山东烧鸡的做法详细介绍

更新于：2013-8-21 16:10:43

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菜系及功效：鲁菜

山东烧鸡的制作食材：

鸡一只。
八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片调料/。
调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量，调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。

教您山东烧鸡怎么做，如何做山东烧鸡才好吃

(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；

(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。

(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。