本期奉献给各位亲——超全的高压锅食谱,处理好食材放进高压锅,您就可以一边儿玩去,静候满屋的香味儿了! 冰糖肘子 配料: 猪肘子、冰糖、植物油、干花椒、八角、肉桂、小茴香、香叶、姜片、葱段、生抽、老抽、清水 做法: 1、猪肘子用清水煮一下,洗净并沥干水分备用; 2、将冰糖和少许油放锅里,用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色,然后放入猪肘子上色; 3、另外用一个小锅,加少许油,爆香花椒粒,八角,肉桂,小茴香,香叶,姜片,葱段,然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下; 4、加适量老抽和生抽稍微翻炒,再次上色; 5、加入少许清水,搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅,压力用“难熟食物”那一档,选择“蹄筋”; 6、电压力锅完成后,猪肘子已经软烂了,此时把肘子装盘,锅里的汁水倒入少许在锅里,大火收汁后淋在肘子上即成。 超快捷红烧鸡爪 配料: 鸡爪、姜片、蒜、干辣椒、豆豉、油、生抽、老抽、冰糖、料酒。 做法: 1、鸡爪去指甲切成2节,泡清水2个小时,汆水后洗干净; 2、3片姜片、3个瓣蒜、一大勺豆豉、3根辣椒、鸡爪入锅加油爆炒; 3、加入生抽,老抽,冰糖,料酒,少许水煮开后放入高压锅,20分钟就大功告成了。 农家小炒肉(电高压锅版) 配料: 五花肉、生抽、老抽、黄酒、生粉、糖、青辣椒、小红辣椒 做法: 1、猪肉切成小段; 2、加生抽、老抽、黄酒、生粉、糖腌制一下; 3、放入电高压锅内胆,上面放上剪好的青辣椒段和小红辣椒段; 4、电高压锅煮肉档。 酱煨蛋红烧肉煲 配料: 五花肉、鸡蛋、素鸡、芋艿、老抽、生抽、糖、醋、姜、葱 做法: 1、五花肉焯水,切片,倒老抽、生抽、醋,糖,腌制一下; 2、鸡蛋用清水烧熟,冷水里泡一下,便于剥壳。鸡蛋表面用小刀划几下,放入锅中; 3、姜、葱和素鸡切好,放入去皮的芋艿,淋上老抽和生抽; 4、上电高压锅,煮肉档,等煮好后,再移到煤气上收一下汁,翻动一下食材,均匀上色。就可以吃啦!太销魂! 红烧猪蹄 配料: 猪蹄、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶 做法: 1、猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅,在锅里焯一遍,水里加料酒。锅开后煮5到6分钟,去血沫捞出用凉水冲净; 2、在高压锅里放入姜片、生抽、老抽、少许蚝油、冰糖、料酒和香叶。倒入猪蹄,搅拌一下上色,倒入开水,刚没过猪蹄即可; 3、加盖上大汽后转小火焖35分钟左右,关火。等关火后蒸汽跑完揭盖,翻拌一下,香烂的红烧猪蹄出锅啦。 |
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