 1.泡豆：黄豆需要泡8-10个小时，洗干净后沥干水分，半斤干黄豆发泡能出一斤左右的湿黄豆。  2：打浆：豆浆机打磨，凉水和黄豆的比例比平时喝的豆浆稠点就行，打磨一分钟，成细滑的豆浆汁。  3.过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。  4.把过滤好的豆浆放在锅里煮，加热烧开5分钟，但是不要反复加热。  5.把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢或者不锈钢托盘中，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。  6.豆浆盆的表面随着加热开始出现了一层豆皮。  7.用筷子从两边夹起。  8.上提筷子豆皮就出来啦。  9.放在铁丝架上风干。  10.风干5分钟后就成这样了。  11.将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸制金黄，捞出。 12.油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧制沸腾。 13.放入豆皮，加入盐和料酒，焖到入味，撒上辣椒粉，起锅。 |
|
|
