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啥,辣条五毛钱一袋?还是自己做吧!

2015-04-11  wyk1014


1.泡豆:黄豆需要泡8-10个小时,洗干净后沥干水分,半斤干黄豆发泡能出一斤左右的湿黄豆。

2:打浆:豆浆机打磨,凉水和黄豆的比例比平时喝的豆浆稠点就行,打磨一分钟,成细滑的豆浆汁。

3.过滤:放到布袋子里挤出豆浆,除去豆渣。

4.把过滤好的豆浆放在锅里煮,加热烧开5分钟,但是不要反复加热。

5.把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢或者不锈钢托盘中,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热。

6.豆浆盆的表面随着加热开始出现了一层豆皮。

7.用筷子从两边夹起。

8.上提筷子豆皮就出来啦。

9.放在铁丝架上风干。

10.风干5分钟后就成这样了。

11.将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸制金黄,捞出。

12.油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢,放入酱油和一小碗水烧制沸腾。

13.放入豆皮,加入盐和料酒,焖到入味,撒上辣椒粉,起锅。

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