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安徽省亳州市素有“药都酒乡”之称，这里既是古井贡酒的发源地，亦是曹操的故乡。名酒、名人造就了许多佳话。 据史料记载，曹操的家乡古代亳州酿酒历史非常悠久。中国社会科学院考古研究所曾在亳州的尉迟寺史前遗址中发现过20多个类型的酒具，这些器皿被放置在大汶口时期的红烧土排房中。这一发现将之前有记载的中国酿酒历史再向前推进了1000年，证明中国酿酒的历史可以推至迄今5000年前左右。由此可以推断，到了2200多年前的汉代，古亳地区酿酒业应是十分发达的，“九酝春酒”即是代表。 “酝春酒”即是今天的“古井贡酒”的前身和源头，当然彼时“九酝春酒”与现在“古井贡酒”的工艺有着不少区别。亳州在一千八百年前就能生产出像“九酝春洒”这样的好酒，并且给后世留下了酿酒的先进技术和传统，对亳州后来酿酒业的发展产生了深远影响。千百年来，古井人就是在此基础上不断改进，才有了后来独到的“老五甑”工艺，酿出了今天“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的古井贡酒。 古井贡酒十年陈酿以优质高粱为原料，用小麦、大麦、豌豆制曲，采用传统的老五甄操作法精酿，历经十年窖存而成。它以“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的独特风格赢得国内外消费者的好评。 标签: 古井 贡酒 名酒 转载注明：华夏藏酒网（www.） |
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