黄瓜肝片汤的做法

黄瓜肝片汤的做法详细介绍

更新于：2013-10-7 05:59:27

 美食分享，让更多人知道

19

分类标签：川菜贫血食谱肝调养食谱明目食谱清热解毒食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
猪肝300克
黄瓜100克
盐8克	味精2克
淀粉(玉米)10克	胡椒粉2克
猪油(炼制)15克

教您黄瓜肝片汤怎么做，如何做黄瓜肝片汤才好吃

1. 将猪肝用清水洗干净，切成柳叶片；
2. 猪肝片用盐、湿淀粉拌匀；
3. 黄瓜洗净改成薄片；
4. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤烧沸；
5. 然后加盐、胡椒粉、味精、黄瓜，将猪肝抖散入锅，煮至猪肝片形舒展；
6. 再加化猪油，起锅装入盛器即成。

黄瓜肝片汤的做法小贴士

制作要诀：
1. 猪肝上浆要薄，黄瓜要洗干净，否则汤色差；
2. 猪肝下锅煮至舒展即可，黄瓜下锅断生即可，否则汤味差。
健康提示：
1. 黄瓜具有清热止渴、利小便、解毒之功效；
2. 对烦渴、咽喉肿痛、火眼有一定疗效；
3. 与猪肝同烹，营养更为全面。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。