生菜大明虾的做法

生菜大明虾的做法详细介绍

更新于：2013-11-12 20:50:31

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分类标签：川菜壮腰健肾食谱补虚养身食谱补阳食谱阳痿早泄食谱
菜品口味 咸酸味	主要工艺 拌
食材明细
明虾750克	生菜(团叶)700克
火腿50克	鸡蛋100克
番茄200克
香菜10克	味精10克
黄酒8克	盐15克
姜5克	大葱20克
芝麻酱8克	番茄汁8克

教您生菜大明虾怎么做，如何做生菜大明虾才好吃

1. 将明虾洗干净用碟盛起，加黄酒、精盐、姜、葱，拌匀，放入蒸笼蒸约7分钟取出；
2. 将虾去壳开两边，去虾肠，用碟盛起，另用碗盛菜油、味精，精盐调匀投入虾肉拌匀；
3. 鸡蛋2只蒸熟去壳，开两边，蛋黄另备用，蛋白切薄片，长约4厘米；
4. 火腿切片备用；
5. 将生菜切件放碟垫底；
6. 番茄去皮切片盖在生菜上面，再把虾一片片摆在番茄上面，在虾面中间摆着蛋白片、火腿片，每片要相连，碟边伴香菜，摆时要注意整齐；
7. 蛋黄放在砧板上用刀磨烂，用碗盛起，用菜油慢慢开匀，不可有粒状，然后加入精盐、味精、芝麻酱、番茄汁拌匀分成2碟跟虾同上席；

生菜大明虾的做法小贴士

制作要诀：
生菜、虾酱可提早先开好放入冰箱，食时才取出更佳。
食物相克：
明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。