今天小吃货要介绍一款有些人小时候吃过的美食——面筋塞肉，虽然我没有吃过，不过据说很好吃，也是很多人童年的记忆，所以小吃货在这里介绍一下做法。 所需材料：猪肉馅、荸荠（荸荠苗(又名通天草)有利尿消肿作用，可治肾炎水肿。胸中烦闷者食之亦宜。）、油、盐、白糖 制作步骤： 1、准备的材料。 2、荸荠洗净去皮剁碎。 3、猪肉馅加入三次水顺一个方向搅拌，然后加入荸荠碎。 4、加入葱姜末，料酒，适量盐，顺一个方向拌匀。 5、面筋用筷子戳一个洞，把肉末塞进去。 6、塞好的面筋入锅，加入适量开水煮开，倒入生抽和老抽。 7、加入白糖烧煮至熟即可。 小提示： 用七分瘦的肉馅吃了口感才不柴。
这次小吃货介绍的鸡脚，只加入了两种调味料，陈皮，酱油，用陈皮来消减鸡脚的肥腻，用酱油来调节鸡脚恰到好入的入口k味道，那种清甜，那种桔香，那种筋道，想必，您也会喜欢。 所需材料：鸡脚、油、生抽、老抽、陈皮、姜 制作步骤： 1、准备食材 2、陈皮提前用温水泡发。 3、鸡脚剪去脚趾，用刀剁成两段。 4、凉水入锅，加少许料酒，煮沸，至鸡脚变色捞出用温水洗净备用。 5、锅中放入少许油，入姜片，泡发陈皮的略翻炒出香气。 6、加入鸡脚略翻炒。 7、加入泡陈皮的汤汁和适量热水。 8、调入适量生抽，适量老抽，我用的是各两大匙。 9、大火煮沸，转小火慢煮，经常翻动一下。 10、至自已喜欢的程度后，大火收尽汤汁即可。 温馨提示： 1、鸡脚凉水入锅焯一下，可以去掉血沫去腥。 2、焯过的鸡脚要用温水清洗，炖煮时也应加热水或温水。
2014年1月15日星期三，今天小吃给大家介绍一款懒人菜式——可乐鸡翅，简单易做，小朋友都很喜欢吃。 所需材料：鸡翅、油、盐、葱花、料酒、淀粉、可乐 制作步骤： 1. 鸡翅洗净横切两刀 2. 加料酒、盐、淀粉腌制十分钟（淀粉是收汁的关键，但是不能太多，否则容易粘锅） 3. 锅里放比炒菜略多些的底油，放入鸡翅炸制 4. 两面金黄时下葱花炒香 5. 加入可乐、盐，些许的盐会让可乐鸡翅更甜滴O(∩_∩)O~煮到可乐没有，大火收汁即可出锅 PS：百事可乐要比可口可乐做出来的甜~ 6. 装盘，盘子上垫上生菜，既可以吃，还好洗 (*^__^*) 嘻嘻…… 温馨提示： 1.百事可乐要比可口可乐做出的鸡翅甜~ 2.可乐中加一点是让鸡翅更甜 3.切莫加酱油之类的，影响口感 4.最后大火收汁是上色最关键的一步，一定要勤搅动
今天小吃货介绍的豆腐鸡肉饼，酥脆的外皮裹着鲜嫩的豆腐和鸡肉茸，吃起来外酥里嫩。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 所需材料：豆腐、鸡肉茸、盐、胡椒粉、鸡粉、面包糠 制作步骤： 1. 鸡肉茸放在碗中，加入豆腐捏碎，加入胡椒粉，鸡粉拌匀。 2. 双面粘上面包糠，粘匀。 3. 粘好后的鸡肉饼，抖掉多鱼的面包糠后放五分钟备用。 4. 锅中放油，烧至六成热时下入肉饼，小火煎至一面金黄。 5. 翻面煎熟。 6. 鸡肉饼放在吸油纸上吸油后可放食用。 OK!以上就是小吃货今天介绍的豆腐鸡肉饼，大家在吃的时候可以沾番茄沙司或水拉酱，味道会更好哟！
2014年1月13日星期一，今天小吃货介绍一款香蕉土司卷，炸过的香蕉卷因为微微加热后吃起来更加香甜可口，而且外面的吐司皮炸后会有些脆脆的口感。炸好后粘些香甜味的沙拉酱更是绝配。 所需材料：香蕉、土司片、鸡蛋、面包糠、油 制作步骤： 1. 土司片将边切掉。 2. 香蕉去皮切成两段，如果香蕉比较长可切成三段，按土司的长度来切。土豆片压一下，压薄。包上香蕉。 3. 鸡蛋打散。 4. 把土司卷放在鸡蛋里粘一圈。 5. 粘上面包糠粘匀。 6. 锅中油烧热，七成熟下入土司卷炸至金黄。 7. 捞出控油，放在吸油纸上吸油。即可。 OK！以上就是小吃货今天介绍的香蕉土司卷，大家在制作的过程中要注意油温不易过高，防止炸糊，也不要炸太长时间。
今天小吃货跟大家推荐一道比烟花还绚丽的节日菜，造型很好看，所以也很想把一些好的菜谱推荐给大家，一起分享。 这道菜造型非常的好看，裹了一层金丝外衣的丸子，外焦里嫩，味道很好，而且口感很有层次感。最外边一层细细的金丝，口感有点像家乡的一道小吃馓子。中间一层虾泥，味道就不用说了。最中间是香蕉粒，经过高温的香蕉粒，有一种特殊的香味。 这道菜对火候有点要求，火一定不能大了，因为外边的面丝太细，火大了，外边马上就糊了，里边的虾泥也会太老不好吃，虾泥一定要嫩点才好吃。而且还要炸透，让香蕉粒经常高温，才能散发出香味。（这里建议用熟透的香蕉来做，香味会更浓） 取虾仁，剁虾泥，搅拌上劲这几步一定要认真去做，打出的虾泥才会好吃。虽然说是一道食材很家常的菜，但是想做的好吃，真的不容易。 所需材料：鲜虾、香蕉、油、盐、料酒、胡椒粉、馄饨皮 制作步骤： 1. 原料备用。 2. 鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时。 3. 冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁。 4. 推好的虾仁备用。 5. 用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。 6. 加入适量的盐和料酒，搅拌上劲。 7. 取几片馄饨皮，
鱼香味作为中国川菜的传统味形，它几乎是四川美食文化的代表，在中国所有的味型中，鱼香味是非常奇特的。鱼香味是四川老百姓用烹饪鱼的调味料制作别的菜肴时创造出来的，不是鱼但有非常浓厚的鱼香的味道，当然他们也没料到后成为千万家庭所熟悉，脍炙人口的一道道菜肴。 “鱼香味”菜肴具有咸甜酸辣兼备，姜、葱、蒜味浓郁，色泽红亮的特点，是川菜中独有的一种特殊味型。对于“鱼香”味，很多人都很模糊，我在网上百度了一下，据各种方子的量都不一样，但是基本的原材料：植物油、泡红椒、姜、蒜、葱、酱油、醋、白糖、郫县豆瓣酱这些原材料是需要的，至于具体的，还是以个人口味为主吧，适合自己的好吃才是硬道理。 今天小吃货就用这鱼香味型来做道“鱼香扒全茄”，既然是年菜，那茄子就整根上吧，讲究个完整；但只有素的，显然是不够的，挖了小槽，酿入肉馅，来个荤素搭配；再加入点青豆和玉米，不仅让这道鱼香味浓的茄子菜造型美观，更具有五谷丰登的吉祥寓意，让大家来年生活、工作、学习都大丰收。 所需材料：长茄子、猪肉末、油、泡椒、青豆、玉米粒、葱、豆瓣酱、糖、醋、淀粉、老抽、生抽、盐、姜、蒜 制作步骤： 1. 准备
2014年1月7日星期二，今天给大家介绍一款红烧象眼丸子，这款美食营养丰富，味道水分鲜美，肉的香和煮鹌鹑蛋的香结合在一起，口感很好。 所需材料：猪前尖肉、鹌鹑蛋、油、盐、酱油、香油、姜粉、五香粉、淀粉、香油、绵白糖、莲藕、大葱、白米饭、豆腐 制作步骤： 1. 莲藕用工具擦小丝，豆腐1小块，米饭1小碗，猪肉馅600g 2. 从切丝后，再切成碎末 3. 鹌鹑蛋煮熟 4. 剥皮备用 5. 肉馅倒入盆中，加入适量淀粉，盐，酱油，姜粉，五香粉，香油，米饭，豆腐 6. 顺时针搅拌均匀，搅打上劲 7. 取一点肉馅，包入鹌鹑蛋，下油锅炸到表面金黄，就可以捞出来 8. 小油菜焯水摆盘，锅内加一点点油，加入适量酱油，盐，白糖，水，先放入丸子炖5分钟，把丸子捞出来，摆入盘中。锅内剩下的汤汁加香油，水淀粉，煮成略粘稠的汁浇在盘中的丸子上即可。 OK！以上就是小吃货今天介绍的红烧象眼丸子，大家在制作的过程中莲藕可以换成荸荠，或者其他蔬菜，想吃什么就放什么。
2014年1月6日星期一，烤菜卷是不是很多亲都知道是啥？不知道那就看我解释一下，就是我们经常去烧烤点的那种用干豆腐卷香菜洋葱涮资本烤着吃的东东，每欠去烧烤必点，最早去烧烤时叫干豆腐卷，后来不知道什么时候就改成烤菜卷了。反正不能为了只吃几个菜卷去就烧烤点一次，好咋办，自己在家烤啊，不用支起炉子烧碳那么麻烦，用烤箱就搞定了。味道那是相当可以了，而且吃着放心，要不要试试。 所需材料：干豆腐、香菜、洋葱、火腿肠或培根、蒜蓉辣酱、糖、孜然芝麻、油 制作步骤： 1. 将签子在温水中泡半小时左右。 2. 干豆腐洗净。 3. 切成手常大小的片。 4. 香菜洗净切段。 5. 将油和蒜蓉辣酱放到碗中搅匀。 6. 将香菜放到豆腐的一端。 7. 再放火腿肠丝或培根丝和洋葱丝。 8. 卷起来，用签子串上。 9. 放在烤网上，一面涮上油辣酱 10. 烤箱上管加热200度，把铺有锡纸的烤盘放到中下层，烤网放在中上层。烤三分钟。 11. 取出豆腐卷翻面。涮酱放入烤三分钟。 12. 再取出涮一层酱，撒少许白糖和芝麻孜然，放起去烤三分钟即可。 OK！以上就是小吃货今天介绍的烤菜卷，不过大家在制作的过程中烤盘里放上锡纸比较容易清洗，签子要先泡水再用，防止烤糊，香菜最好不要超过豆腐的宽度，包在豆腐里比较好，容易烤糊。 |
|
|
