海蛏炖双白的做法

海蛏炖双白的做法详细介绍

更新于：2013-10-19 12:45:31

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海蛏炖双白的简介及特色

海蛏鲜嫩，白菜软烂，豆腐滑爽，汤汁鲜醇。

分类标签：鲁菜清热解毒食谱滋阴食谱补虚养身食谱产后调理食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
蛏子500克	豆腐(北)200克
白菜200克
韭菜50克	鸡蛋150克
大葱15克	姜15克
植物油20克	盐4克
味精2克	胡椒粉2克
香油5克

教您海蛏炖双白怎么做，如何做海蛏炖双白才好吃

1.海蛏用开水氽出，掰出肉放原汤中洗净、浸泡；豆腐切1.5厘米的丁，在沸水中焯出；白菜用手撕成块；鸡蛋打入碗内。
2.锅内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，加白菜煸软，即加入浓高汤、蛏汤、豆腐、盐炖入味，甩入蛋花，加入蛏肉，淋香油，撒韭菜末即成。

海蛏炖双白的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。