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近日重读韦庄。诗人都爱酒，韦庄也不例外。韦庄在流离漂泛之际，总爱借酒浇愁。韦庄饮酒的诗作很多，如《出关》：“到处因循缘嗜酒，一生惆怅为判华。”《与东吴生相遇》：“老去不知花有态，乱来唯觉酒多情”。《长干塘别徐茂才》：“乱离时节别离轻，别酒应须满满倾”。而在《中酒》一诗中，其饮酒之态，更有一种似曾相识的之感。其诗曰： 南邻酒熟爱相招， 蘸甲倾来绿满瓢。 一醉不知三日事， 任他童稚作渔樵。 “蘸甲”就是指酒满而沾湿持酒的手指；而“绿满瓢”就是绿酒倾满酒瓢。唐时的酒酿，多是米酒，新酿初出，酒色多呈绿色，因而被时人称为“绿酒”、“绿蚁”。如白居易《问刘十九》中“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”；晏殊《清平乐》中“绿酒初尝人易醉，一枕小窗浓睡”， “绿蚁”、 “绿酒”皆是指此种新酿的米酒。“蘸甲倾来绿满瓢”就是说，邻人在酒酿初熟的时候，总是邀请诗人前去饮酒，倒酒时热情地倒满酒瓢，把持瓢的手指都蘸湿了。 读到此处，不禁想起了年少时饮酒的情景。在老家，每到农忙季节到来之际，各家各户差不多都要酿几坛米酒。酿酒时，先蒸好糯米，用井水冲凉后，倒入调好的酒曲，再把混有酒曲的糯米盛入酒坛，静待三五天，阵阵酒香就会溢出坛口。那种酒香，不像现在的白酒，总带有酒精的刺鼻气味，那酒香，绝对是沁人心脾的香，连我这样不怎么擅长喝酒的人现在想起来都有喝上一碗的冲动。 也是差不多在这样如火的季节，乡间恰逢双抢，从田间劳作回来，又渴又乏，到家的第一件事，便是打来井水，揭开酒坛，用酒杯从酒坛中勾出一两杯新酿的米酒，倒入瓷碗中用井水冲兑。 由于坛口通常较小，酒杯盛满酒后，手执杯耳不能自如进出坛口，所以通常手捏杯口，等察觉到杯中盛满酒时，已是酒深蘸甲了。 这种新酿的米酒，香，甜，很容易在不觉中醉人。所谓绿酒初尝人易醉，不过老家的新酿的米酒，酒水清澈，酒糟色白如玉。因而在老家，通常用井水冲兑了喝。于是勾出一两杯新酿米酒，用井水冲了满满的一大碗。这样的大碗，通常要四指拖着碗底，大拇指扣着碗沿，方可端稳。冲酒时，也常常酒水没过扣碗的手指。看着白玉浮碗，端着酒香扑鼻，一通痛饮，清凉入胃。那种酒入干喉，香通口鼻，凉沁脾胃的感觉，喝过后就不会忘记。 如今久居城市，米酒难逢，但是当年那种蘸甲倾来酒满瓢的痛饮却是一直深藏于记忆之中的。 |
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