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怎样鉴别勾兑酒与粮食酒?

2015-04-15  龙南

一提到美酒,很多人都会联想到觥筹交错之间的开怀畅爽,想到那对月把酒的感慨与美好,酒是一种神奇的液体,有人喜欢借酒抒怀,有人喜欢把酒言欢,酒亦是一种美味的饮品,一杯美酒的口感清冽甘醇,能让饮用者回味无穷。但随着社会经济的不断发展,有些不法白酒生产商家为了节约成本,竟然用食用酒精来勾兑白酒,使得人们在喝酒时变得小心翼翼。

其实勾兑原来是白酒酿造过程中的一个环节,因酿造过程中发酵、蒸馏和窖藏的时间不同,使得酒的香型和度数有所差别,为了使酿成酒的质量保持一致,就需要用低度酒加以调制,如此一来勾兑也应运而生,可据有关媒体报道,现在市场上70%的酒都是用食用酒精、人工香料与水勾兑而成的,这种“白酒”不仅在口感上远逊于真正的酒,而且饮用以后会对人的身体造成极大的危害。

因此,选择一瓶好酒显得尤为重要,但是很多人对于白酒的内在质量缺乏准确的认识。今天就教大家应该怎样鉴别食用酒精勾兑白酒与粮食白酒。

一般用食用酒精勾兑的酒喝上那么一点就会有头痛头晕,嗓子干辣,烧心的感觉,这种酒并非是“烈”,而是“劣”。所以在甄选白酒的时候一定要谨慎小心,可以通过以下几种方式来检验酒的真伪:

一:将一滴白酒滴入手心,然后两掌摩擦,几下之后闻闻手心,如果酒的气味带有粮食的清香,那么这种酒就是真正的纯粮酒,如果酒的气味冲鼻,且味道停留的时间比较短,那么这种酒就是酒精勾兑而成的劣酒。

二:倒出酒杯中的酒,然后闻闻空杯,如果香味十分呛鼻,或者再等十分钟,空杯中没有任何味道,那么这种酒就是酒精勾兑酒。因为一般的纯粮酒具有粮香味和酒香味、糟香味,而且香气能够保留得非常长久。

三:当然人们也可以使用氢氧化钠(烧碱)来检验白酒。大家可以将白酒与烧碱以50:1的比例放入可加热的容器之中,然后将其放入热水沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒,容器内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡或者没有出现颜色变化,那么白酒就是用酒精勾兑的。这是因为酒精与香料遇到烧碱不会起化学反应。

四:人们也可以通过品尝来检验白酒的优劣。真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。入口之后,满嘴留香,甘甜可口,而且能够香味能够保存衡山时间,不会造成喉咙与头部的不适,喝醉之后也比较容易清醒,第二天也不会感到头晕乏力。而酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子,喝过之后对大脑刺激程度大,喝醉以后要很长时间才能清醒,人会长期进入身心麻痹的状态,第二天身体还是会感到难受不舒服。

只要正确使用以上这些方法,就不用担心买到劣质的白酒,可谷养康纯粮酒也在这里提醒大家,如果你真的关注家人和自己的身体健康,在选购美酒时,一定要选择精品酒,选择喝了有益身体健康的酒,大品牌生产酿造的纯粮固态发酵酒就是一个不错的选择。

吕晓娇 本文来源:网易社区

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