桂侯蒸鲩鱼的做法

桂侯蒸鲩鱼的做法详细介绍

更新于：2013-11-3 10:48:48

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桂侯蒸鲩鱼的简介及特色

肥肉甘，鱼肉鲜，鼓蒜香浓。

分类标签：粤菜高血压食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
菜品口味 豆豉味	主要工艺 清蒸
食材明细
草鱼750克
猪肉(肥)75克
豆豉30克	盐4克
味精3克	酱油2克
白砂糖10克	大蒜(白皮)10克
香油1克	胡椒粉2克
陈皮2克	植物油20克
香菜10克

教您桂侯蒸鲩鱼怎么做，如何做桂侯蒸鲩鱼才好吃

1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温?3 分钟，取出；
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。

桂侯蒸鲩鱼的做法小贴士

健康提示：
此菜为传统风味，冬春为宜。