原烫狗肉的做法

原烫狗肉的做法详细介绍

原烫狗肉的简介及特色

浓郁芳香，营养滋补。

分类标签：粤菜肢寒畏冷食谱补阳食谱阳痿早泄食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 砂锅
食材明细
狗肉2500克
辣椒(红、尖)100克	蒜苔250克
柠檬50克	菠菜25克
韭菜50克
陈皮25克	腐乳(红)20克
赤砂糖100克	豆豉15克
芝麻酱250克	猪油(炼制)50克
料酒150克	老抽100克
姜200克	花生油100克
大蒜(白皮)25克	味精10克

教您原烫狗肉怎么做，如何做原烫狗肉才好吃

1. 将狗肉用禾草燎焦表皮，刮洗干净，剔去大骨，头骨斩成块，控净水分；
2. 姜拍裂成块，用清水煮两次、捞起控去水分；
3. 大蒜去头尾，洗干净，切成段；
4. 用旺火热锅加花生油，放狗肉爆炒至有香味，且收干水分起锅；
5. 然后再用旺火热炒锅下猪油，放蒜泥、磨鼓、红腐乳、芝麻酱、狗肉爆炒，溅料酒、加汤水、红糖、姜块、陈皮，盖盖，煮制；
6. 待煮沸后倾入砂锅，用文火焖至八成酥烂，再加入老抽、味精、大蒜苔即成；
7. 食用时用炭炉边煲边吃，配以辣椒丝、柠檬叶及其它蔬菜。

原烫狗肉的做法小贴士

制作要诀：
1. 煸狗肉一定要煸干水分；
2. 宜用砂锅煲，风味始佳。