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1. 新鲜菠萝对半切开，用刀划横竖几刀后用勺子挖出果肉，就保留了一个精致漂亮的菠萝船了。 2. 用淡盐水浸泡菠萝肉15分钟左右。 3. 洗净五花肉切薄片，加盐、料酒、生抽拌匀腌15分钟左右入味。 4. 打入一个鸡蛋与五花肉拌匀。 5. 然后逐片将五花肉裹上一层淀粉。 6. 油锅热后将五花肉入锅中小火炸3分钟左右（可翻动一下肉以免粘锅） 7. 然后将肉捞起沥油盛盘备用。 8. 将黄瓜洗净切粒、青椒切小片。 9. 将黄瓜粒与青椒入锅中小火煎炒2分钟（不着调味料）盛起待用。 10. 锅中倒入适量蕃茄酱，加三勺白糖，酌少许白醋后小火勾欠汁。
11. 然后倒入炸后的五花肉，一起翻炒拌匀入味。
12. 同时，加入菠萝与黄瓜粒、青椒片。中小火炒至材料收汁即可形成咕噜肉。
13. 将咕噜肉盛入菠萝船，装饰一个胡萝卜花就很好看了。极具别样的岭南风情吧！
14. 也可盛盘享用。 |
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