铁板绍子豆腐的做法

 

材料：绞肉２两，鸡蛋豆腐1盒，葱1大匙，红辣椒1根，金针菇半把，姜1大匙，蒜1大匙，蕃茄1个，花椒粒适量

调味料：胡椒粉1/4小匙，糖半小匙，盐1/3小匙，酱油膏1大匙

做法

1.蕃茄切细末，蒜切细末，葱切细末，姜切细末，金针菇切细末，辣椒去籽后切细末备用

2.花椒粒倒入冷油中，以小火加热至略微变黑后，放入少许姜片和葱段，继续加热至飘出香味，再将油滤出成为花椒油备用

3.豆腐切块后，放入油锅中炸至金黄，再起锅盛在烧热的铁板上备用

4.锅中烧热1小匙油，先放入绞肉煸炒，再放入姜末、蒜末、红辣椒末和蕃茄末爆香后，加入金针菇末、胡椒粉、盐、糖、酱油膏和少许水拌炒均匀

5.接着撒上葱末并淋上花椒油，再起锅盛在炸豆腐上即可完成