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哈尼族土锅茶，哈尼语“绘兰老泼”，喝土锅茶是哈尼族的嗜好，这是一种古老而简便的饮茶方式。哈尼族煮土锅茶的方法比较简单，先用土锅(或瓦壶)将水烧开，随即在沸水中加入适量茶叶，待锅中茶水再次煮沸3分钟后，将茶水倾入用竹制的茶盅内。这种茶水，汤色绿黄，清香润喉，解喝，回味无穷。
哈尼族人喝土锅茶有一个古老而动人的传说：很久很久以前，寨里的一位哈尼小伙，猎得了一头恶豹，高兴地请来寨民，在家中吃豹肉饮米酒。客人们兴高采烈地跳舞唱歌，当大家筋疲力尽、口干舌燥时，主人赶忙烧了一锅水，让客人们解渴。当水烧沸时，突然天气骤变，一股狂风吹过，屋外大小树木刮得东歪西摆，树叶纷纷扬扬地落下，有几片叶子掉入沸水之中，客人们喝了这茶，都觉得既解渴又香甜。
这一消息传遍村村寨寨，人们在烧水时，有意识在锅中放入几片树叶，味道颇香甜，久而久之，便成了一种“土锅茶”的喝茶方式，并逐渐被寨民们应用和推广，进而形成了哈尼族人民独特的“土锅茶”，并相沿至今。平日，哈尼族喜欢在劳动之余，一家人煮上一壶土锅茶，喝茶叙家常，享天伦之乐。
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