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土豆红烧肉  原料：五花肉、土豆、冰糖、料酒、酱油、姜、八角、香叶、桂皮、花椒做法： 1. 五花肉洗净，焯水，取出洗净浮沫，切块备用； 2. 放入高压锅内，加入桂皮1小段，八角2个，花椒6颗，香叶1片，姜3片，加入冰糖，料酒，酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时； 3. 土豆去皮切滚刀块，慢慢炒熟至表面发粘后取出备用，高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可。 糖醋土豆  原料：土豆、料酒、生抽、白糖、醋、清水、白芝麻做法： 1. 把土豆洗净削皮切成小块； 2. 锅里放油，下土豆块炸到金黄色，一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁； 3. 土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁，出锅撒上白芝麻即可。 土豆洋葱煎饼  原料：土豆、洋葱、葱花、面粉、水、盐、白胡椒粉或者黑胡椒粉、鸡蛋做法： 1. 土豆切成条状，洋葱切碎，葱处理成葱花； 2. 准备一个大碗，里面放上面粉，倒入准备好的洋葱， 土豆和葱花，打一个鸡蛋，放一勺盐、一些胡椒粉，加水搅拌均匀； 3. 平底锅中放油，开小火，用勺子挖一些土豆面糊摊进锅里，尽量用勺子抹薄一点，慢慢煎，煎至两面金黄即可。 酸辣土豆丝  原料：土豆、大蒜、青椒、花椒、醋、味精、盐、醋、辣椒、油做法： 1. 把土豆削皮，切丝，技术不到位的可以用礤子礤，把土豆丝放凉水泡泡，多洗两遍把淀粉洗净，待用，青椒切丝备用，大蒜剥皮切开，辣椒切开； 2. 锅里放适量油，待油七八成热放入花椒，待会把花椒捞出，放入红辣椒、蒜翻炒，紧接着把洗好的土豆丝倒入翻炒，接着放入青椒炒，然后放入盐醋味精，出锅即可。 干锅土豆片  原料：土豆、腊肉、洋葱、青辣椒、红辣椒、蒜做法： 1. 腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟，土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片； 2. 锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用，将洋葱放入锅仔底部，炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味； 3. 加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油，将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀即可。 咖喱土豆  原料：土豆、油、油咖喱、盐、鸡精做法： 1. 土豆去皮洗净切块； 2. 起油锅加热,放入土豆煸炒，放适量的清水加盖大火煮开改为中小火煮10分钟,然后放适量的盐煸炒3分钟，再放适量的油咖喱煸炒2分钟，最后放适量鸡精翻炒均匀出锅。 焗烤土豆泥  原料：土豆、培根、牛奶、盐、黑胡椒末、芝士做法： 1. 土豆去皮切小块加盐在水里滚约15分钟到筷子可以轻易穿透，捞出，加牛奶压成泥，加入培根碎、盐巴、黑胡椒、搅拌均匀； 2. 放上芝士，烤箱200度15分钟即可。 土豆炖豆腐  原料：土豆、豆腐、大葱、大蒜、生姜、青椒、食用油、盐、老干妈、蚝油做法： 1. 土豆削皮清洗干净，将葱、姜、蒜、青椒、切好，土豆和豆腐切小块； 2. 开火将食用油倒入锅中适量，待油开始变色放入葱姜蒜，蚝油 老干妈，盐炒一下，然后放入土豆炒两分钟左右放水， 将豆腐放在锅中 并放入少量的盐入味，待水快干把青椒放入，最后放上葱花做装饰即可。 |
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