 【本期导读】 虽说玉米是一年四季都有卖，但还是应该跟着时令吃正常生长的健康玉米。现在市场上的玉米开始上市，白粒儿的粘玉米、黄粒的水果玉米各有各的风味，各有各的味道。趁机买上一些，做各种各样的美味，每一种都超级养眼，看着就馋死啦，有了这些做法，玉米控们，今年就可劲的折腾玉米吧~ 1松仁玉米  by 万山红 糯玉米 200克、青豆 50克、胡萝卜 50克、松仁 30克、食盐 2克、白糖 5克、胡椒粉 1克、花生油 30克。 1、糯玉米粒煮熟捞出备用。 2、熟的青豆备用，我用的冷冻的，提前解冻，胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁。 3、松仁放锅中小火炒熟盛出备用。 4、锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟，煸炒出香味。 5、下入熟青豆。 6、加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。 7、最后放入松仁。 8、翻炒均匀即可出锅。 2玉米烧排骨  by 83小钟 猪大排 500克、玉米 1根、料酒 适量、姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、冰糖 适量、胡椒粉 适量、色拉油 适量。 1、猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。 2、玉米洗净斩大块备用。 3、热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。 4、倒入玉米块略炒。 5、加入没过全部食材还略多的清水，加盐，冰糖调味，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖40分钟左右。 6、加入胡椒粉提味，大火把汤汁收到浓稠即可。 3奶油玉米  by 恩泽宝贝 玉米(鲜) 1根、黄油 1块、白糖 5克、水 适量。 1、玉米最好选用这种有黄白颗粒的，又甜又嫩。 2、玉米切段，连同黄油和白糖一起放入可微波的碗里，加入与其持平的白开水。 3、放入微波炉，叮30分钟，即可。 4鲜玉米汁  by ryrxl 玉米(鲜) 1个、水 800毫升、淡奶 1汤匙。 1、鲜玉米去净外皮和须，清洗干净。 2、用刀尽量紧贴着玉米棒子将玉米粒切下来。 3、直接将玉米粒放入豆浆机中，加入清水和1勺炼乳。 4、盖好盖子，接通电源，按“营养米糊”功能，启动即可。 5、一段时间后，豆浆机结束工作会自动停止并有提示音。 6、只要将做好的玉米汁过滤一下就可以享用了。 5鲜玉米煎饼  by 孙朱朱 玉米(鲜) 2个、面粉 50克、鸡蛋 2个、小葱 1小把、花椒粉 2克、植物油 2汤匙、水 2汤匙、食盐 1/2茶匙。 1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。 2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。 3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。 4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。 5、平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。 6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。 6甜玉米土豆泥  by 狗尾巴草 甜玉米 1/2根、土豆 1个、水 适量。 1、甜玉米、土豆洗净，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一点，容易煮熟。 2、将玉米粒、土豆片放入小奶锅中，加适量水，煮熟。 3、煮熟后，沥去多余水分，用搅拌机将玉米和土豆打成泥即可。 4、为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌，但水千万别太多，稀了就不好吃了。 7孜然烤玉米  by 佑见炊烟 玉米 2个、黄油 5克、孜然粉 2克、辣椒粉 1克、椒盐 2克、白砂糖 5克、熟黑芝麻 2克、生抽 4克。 1、玉米2个。 2、洗净后蒸熟。 3、孜然粉、椒盐、辣椒粉、熟黑芝麻、白砂糖称好备用。 4、加生抽拌匀成刷酱。 5、小葱洗净切碎。 6、蒸熟的玉米。 7、趁热将黄油均匀抹在玉米上。 8、抹好黄油的玉米。 9、用硅胶刷将刷酱均匀地刷在玉米上。 10、烤箱220度预热，烤20-25分钟，中途将玉米翻面，剩余的刷酱均匀地刷到玉米上。 11、还剩三分钟时撒香葱再烤。 8松仁黄金玉米烙  by 笛子 甜玉米 1碗、淀粉 3茶匙、鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、松子 1把、植物油 2汤匙、白糖 2茶匙。 1、材料备好 2、鸡蛋加入碗中，打散成蛋液，黄瓜和胡萝卜清洗干净，去皮后切成小粒，松仁剥出果仁。 3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黄瓜丁、胡萝卜丁和松仁，加入2小勺糖。 4、最后加入淀粉，搅拌均匀即可。 5、锅中放2勺油，油热后，将玉米蛋液倒入锅中，尽量摊平，中小火加热。 6、等到玉米烙底部凝固并金黄后，翻面，正面再加热2分钟即可，出锅后，切块即可食用，爱吃甜的可以表面再撒点糖，喜欢奇特的撒些番茄酱或是巧克力酱也是可以滴。 9玉米猪肉蒸饺  by 尘欢 猪肉 300克、玉米 2根、饺子皮 8个、细香葱 1把、食盐 5克、料酒 5克、五香粉 5克。 1、原料备用，玉米用小刀剃下玉米粒。 2、锅内水烧开，玉米用水焯熟，沥干备用，可按个人需求稍微剁碎，但不要太碎。 3、猪肉用刀剁成细细的肉糜，加入剁好的玉米粒、肉糜、香葱末、盐、料酒、五香粉。 4、搅拌上劲，取一片饼子皮，中心放上一小块内馅。 5、捏上均匀的褶子，即是蒸饺生坯，包好的饺子坯均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。 6、锅内水烧开后，放入蒸笼，蒸十五分钟左右，至饺子熟即可。 10玉米鲜肉包  by 尘欢 猪肉 500克、玉米(鲜) 3根、高筋面粉 150克、玉米面(黄) 100克、酵母(干) 3克、小葱 1小把、姜 4片、五香粉 5克、食盐 6克、水 135克、白糖 15克。 1、猪肉，小葱备用，鲜玉米备用。 2、猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉、盐、姜末，搅拌均匀，小葱洗净，切碎。 3、切好的小葱倒入肉糜中，搅拌均匀，用刀把鲜玉米上的玉米粒切下(因为玉米比较嫩，用刀切比较方便)。 4、切下的玉米粒倒入肉糜中搅拌均匀，即成内馅，高筋面粉、玉米面、水、白糖、酵母倒入面包机。 5、和成面团后， 放在温暖处发酵，面团发酵到两倍大左右，取出排气。 6、充分揉匀后，切成均匀的小剂子，取一个小剂子，擀成圆片。 7、取内馅放入面皮中央(面皮和内馅的量1：1)均匀的捏出小折，收口即成小肉包生坯。 8、生坯 放入笼内醒发10分钟，冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。 |
|
|
