糖醋熘黄鱼的做法

糖醋熘黄鱼的做法详细介绍

更新于：2013-10-14 08:58:27

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糖醋熘黄鱼的简介及特色

色泽褐红，甜中带酸，外脆里嫩。

分类标签：沪菜补虚养身食谱气血双补食谱消化不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 醋溜
食材明细
小黄鱼300克
豌豆20克	竹笋20克
香菇(鲜)20克
白酒5克	番茄沙司30克
白砂糖20克	盐5克
味精5克	淀粉(豌豆)5克
白醋15克	辣酱油5克
淀粉(豌豆)60克	花生油100克

教您糖醋熘黄鱼怎么做，如何做糖醋熘黄鱼才好吃

1.将黄鱼去鳞，挖去鳃，去内脏，洗净，用刀在鱼身两面批翻刀块，将黄鱼放在盆内，加酒，盐，味精拌匀，用湿淀粉拌透，再拍干生粉。
2.烧热锅，放油烧至七成热，放入黄鱼炸至外皮松脆，成熟时捞起装盘，锅留底油上火烧热，放入青豆，笋丁，香菇丁，再加番茄沙司， 辣酱油，白醋，糖，少许水烧沸，用湿淀粉勾芡，淋点热油，然后将卤汁浇在鱼上即成。

糖醋熘黄鱼的做法小贴士

食物相克：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。