盐烙鸡的做法

盐烙鸡的做法详细介绍

更新于：2013-10-24 15:37:16

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盐烙鸡的简介及特色

骨香肉嫩，风味别具。

分类标签：沪菜营养不良食谱肢寒畏冷食谱月经不调食谱贫血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 拌
食材明细
鸡900克
花生油120克	香油6克
沙姜3克	味精3克
盐3克

教您盐烙鸡怎么做，如何做盐烙鸡才好吃

1.先将沙姜粉，味精，盐放碗中拌匀，加入麻油及烧热的花生油调成稀糊。
2.光鸡洗净放入微滚的水锅中浸没鸡身，约浸15分钟至熟，把鸡捞出后用冷开水浸没冷却。
3.把鸡拆卸分类，鸡皮切块，鸡肉撕条，鸡骨斩件，分别加入稀糊状调料拌匀装盘--鸡骨垫底，鸡肉铺在鸡骨上，最后铺上鸡皮即可。